导语：苦瓜炒鸡蛋，要提前焯水吗？多数人做错了，难怪苦瓜不翠绿还发苦
要说苦瓜和鸡蛋是天生的一对，相信没有人会反驳吧？苦瓜是八九月份的应季蔬菜，这个时候吃苦瓜，健康营养，价格还实惠，而苦瓜的众多吃法中，与鸡蛋的搭配是最为经典的一种，也是家家户户都会做的，苦瓜作为蔬菜，与蛋类的搭配，两者相互融合，人体也能更加好的吸收，人们对于苦瓜可以说是又爱又恨，爱的是苦瓜的好价值，功效营养都比较好，而恨的则是苦瓜的苦味太大，一旦处理不好，吃起来便会很影响口感，下面我便将苦瓜炒鸡蛋的正确做法分享大家。
苦瓜炒鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，苦瓜250克，大葱适量，盐适量，食用油适量；
制作过程：第一步，首先将苦瓜、鸡蛋和大葱等食材都准备到位，烹饪的过程也会比较方便，苦瓜处理干净后，竖着从中间切开，用勺子将苦瓜中的白瓤给挖干净；
第二步，然后再将苦瓜肉和瓜瓤相连的那层薄膜，用刀给片掉，然后将处理好的苦瓜给切成小丁，同时将大葱清洗干净后，切成细细的末；
第三步，准备出来一个干净的小碗，将切好的苦瓜丁以及葱花末，放在小碗中，同时再磕入3个鸡蛋，按照个人口味添加食盐，用筷子朝着一个方向将其搅散打匀；
第四步，平底不粘锅中，淋入少许的食用油，将油烧至7成热的时候，即可转至小火，一边用筷子搅拌鸡蛋液，一边将其淋入在锅中，开始小火煎制，薄厚按照个人喜好做即可；
第五步，可以晃动锅体使其不粘锅，待其一面稍微定型之后，即可翻面，继续煎制，待蛋液和苦瓜，稍微都被煎至凝固住之后，即可用手托着蛋饼，翻过来；
第六步，继续煎制一分钟的时间，差不多就可以出锅，放在案板上，将其切成块，即可装盘，剩余的蛋液也按照这个方法做就可以了，做好之后即可享用。
烹饪小技巧：1、应季的蔬菜我们应该要多吃，健康营养又美味，在天热烦躁的时候，吃一吃苦瓜，可以排出心中的烦热，起到一定的清热解毒的功效，苦瓜对于女性来说，还是一种廉价的护肤品，常吃苦瓜，可以使得皮肤细嫩又光滑，而鸡蛋作为我们常吃的一种蛋类，蛋白质丰富，营养又美味，炒鸡蛋只是鸡蛋众多做法中的一种，鸡蛋可以随意的搭配食材，做成家人喜欢的各种美食。
2、小编提醒，做苦瓜炒鸡蛋，很多人不懂要提前焯水吗？答案是不需要的，经过焯水的苦瓜，吃起来便没有脆嫩的口感，而多数人做错，难怪不翠绿还发苦，除此之外苦瓜炒鸡蛋，应该是先炒苦瓜还是鸡蛋，大厨表示都不对，正确的做法，应该是将苦瓜切丁放在鸡蛋液中，这样做的菜会更加的好吃，想要苦瓜不苦，便需要将苦源去掉，也就是那层白膜，小编为了让家里的小孩吃苦瓜，便用这个妙招，效果真的很不错。
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