"
最近几年，绿色且跟辣椒相似的秋葵，火爆了起来，还一直成为网红们追捧的蔬菜。如果要所它最吸引大家的地方，不是它的味道，它的味道偏为清淡，而是它里面含有的黏黏汁液。
还被传言说是胶原蛋白，尤其是女性吃了，还具有护肤、美容养颜、永葆青春等作用。虽然黏黏的汁液是秋葵的精华，但它含有的物质不是胶原蛋白。
在这点上大家不要误会了，并且还要跟大家解释一下，即便食物中含有胶原蛋白的成分，如猪蹄、燕窝等等，但它进入到我们机体后，早已经被肠胃给消化掉了，又怎么会作用在皮肤上面。
所以，大家也不要因为是胶原蛋白就乱补。对于秋葵里面的成分，其真实身份是里面的多糖类物质，这类营养物对肠胃是最有益的，既可以维护肠道的菌群平衡，也可以促进肠胃的蠕动能力。
对于需要养胃、肠胃不好的人，秋葵都是好选择。除此以外，秋葵中还含有大量的水分，并且秋葵的脂肪含量还很低，每百克的秋葵中只含有0.2g的脂肪。
在这点上，夏天经常出去干活，以及想要减肥的人群，适量吃秋葵还具有瘦身的作用哦，既可以补水，还不用担心热量高的问题。
除了秋葵的黏液，还有很多人不知道吃秋葵要不要焯水？
很多人认为吃秋葵前应该焯水，这样可以把草酸等不利于身体健康的成分祛除。如菠菜，就需要焯水的处理，焯水后即使是对于高尿酸血症、痛风的人群也有很好的益处。
但这并不适合秋葵，秋葵中含有较多的抗氧化物质，如类黄酮、维生素E、维生素C等成分，且很多营养素还属于水溶性的物质，如大家都熟悉的维生素C，它就具有溶于水的特点。
如果我们在吃之前把秋葵焯水，还是属于把秋葵切开的做法，更容易流失秋葵中的营养素成分。所以，大家日常在吃秋葵的时候，其实是不用焯水处理的。
如果你觉得焯水后的秋葵味道更好，也不建议大家把秋葵切开后焯水，而是把整个的秋葵清洗干净，之后直接放在水里面焯即可。或者把洗干净的秋葵，直接用简单的调味料搅拌均匀即可。
亦或者是把秋葵跟鸡蛋、虾仁炒着吃，采用快炒的方式都可以让秋葵保留最大的营养成分，不浪费秋葵的营养。
"
