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图文 ∣ 小面姨
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。包子是中国人最常吃的面点，无论作为早餐、点心还是夜宵都非常方便，饱腹。今天就来教你做最常见的豆沙包子，我家小妞喜欢吃豆沙包，时不时的就要包一些给小妞吃，虽然外面买豆沙包很方便，但自己做的更安心一些，豆沙是自己做的，豆沙的甜度也可以根据自家人的口味调整，不像买的豆沙包，总感觉太甜腻了自己做的豆沙包特别好吃。
豆沙包子
红豆1小碗/面粉600块克/酵母5克/白糖适量
1、红豆洗净加清水浸泡一晚。
2、这是早上泡好的红豆。
3、酵母放在温水中调成酵母水，将酵母水慢慢倒入面粉，和成面团，放在温暖处醒发。
4、锅中放红豆， 加水至刚好没过所有红豆，最好用压力高压锅上汽后压30分钟，家里高压锅坏了，只好用锅煮。
5、红豆煮一个小时，差不多是这个状态，中间隔几分钟就要搅拌一次，以免糊锅底，锅底有少许黏黏的水分即可。
6、然后加适量白糖，如果喜欢甜的话糖可以多加一些，边搅边用勺子背面碾成泥，出锅。
7、因为豆沙晾凉以后，豆沙会将少许水分吸收，变得干一点的。
8、面团发酵至两倍大。
9、将发酵好的面团排气，揉至光滑，搓成长条，分成大小一致的小剂子，取一个剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
10、中间包入红豆馅。
11、用包包子的方法包好。
12、褶向下放在面板上，用手原地转圈整成圆形。
13、将做好的豆沙包依次摆好。
14、冷水上锅，大火将水烧开后转中火蒸15-18分钟，关火焖5分钟即可。
15、 满满的豆沙馅哦！可以开吃了，如果做的多，可以冰箱里冷冻上，吃的时候随时热一下就可以了。
16、小贴士：擀皮的时候一定要中间厚四周薄，这样包子成品才会比较漂亮。
