摘自我即将出版的《活到天年的智慧》
知食之节
“知食之节”是说平时要注意节制饮食，这是食养的核心所在。《医宗金鉴》提出“乳贵有时，食贵有节。”意在告诫人们从小到大，都应该节制饮食。《内经·素问》也有“饮食自倍，肠胃乃伤”的记载。饮食过饱会增加肠胃负担，致使肠胃蠕动不利，造成消化吸收不完全，甚至让人精神不振、入睡困难。若适当节制，给肠胃留一定的空隙，则有利于蠕动和消化吸收。
养生长寿和节制饮食关系密切。苏轼养生，有著名《记三养》一篇：“东坡居士自今日已往，早晚饮食，不过一爵一肉。有尊客盛馔，则三之，可损不可增。有召我者，预以此告之。主人不从而过是，乃止。”即使有贵宾也严格限制食量，足见他强烈的节食意识。他还说，“口体之欲，何穷之有？每加节俭，亦是惜福延寿之道。”曾担任毛泽东主席保健医生的傅连璋认为，养生长寿不可贪食过饱，多食有四患:一大小便多，二睡眠不安，三身重不堪修业，四不易消化，他提倡“定时、定量、细嚼、慢咽”的饮食习惯。古人都有“节食惜福”、“寡智才能习静，寡营方可养生”之说。
知食之别
“知食之别”，强调食物根据四时、五行及身体状态当有所差别。我国古人饮食注重春、夏、秋、冬的不同，元代忽思慧在《饮膳正要》说:“春气温，宜多食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润之；冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。”强调了饮食在不同季节应适当调整，以春凉、夏寒、秋润、冬热最为适合。
另外就是顺应五行进行食养，五行理论认为，木、火、土、金、水五行相生相克，分别对应酸、苦、甘、辛、咸五味，青、赤、黄、白、黑五色。所以有说法称：喝酒时配一点青梅子，可以减少酒精对肝的损害，因为梅子色青味酸对应肝脏；部分红色的食品对心脏有益处，如山里红、西瓜等；南瓜、黄豆、玉米等黄色食物就可以起到养脾的作用；而白梨可以润肺养肺，白萝卜可以化痰，因为白色应肺；黑色可以养肾，如黑豆、黑芝麻、桑椹、木耳等食物可以起到补肾、抗衰老的作用。
