筑地市场10月6日迎来了最后一个营业日。清晨5点多，在金枪鱼拍卖前，作为批发商代表的“筑地鱼市场”社长吉田猛致辞称：“筑地将于今天结束83年来的活动，它会被铭刻于历史”。
筑地市场最后一次金枪鱼拍卖结束之后
“场内市场”的搬迁
筑地市场是由在关东大地震时，烧毁的日本桥的鱼市场和京桥的蔬果市场等搬迁至此而成的海鲜果蔬市场，于1935年开始营业。该市场有约480种水产及270种果蔬，如此规模全球屈指可数。每天有约4万人进出，其中不少为游客，日营业额可达16亿日元。
筑地市场分为主要面向业内人士的“场内市场”以及购物饮食商店街的“场外市场”。由于交易量的扩大，筑地市场开始显得空间不足，建筑和设备老化，搬迁的探讨便由来已久。几经波折，在今年9月10日，日本农林水产省批准了东京都提出的将筑地的“场内市场”搬迁到丰洲市场的申请，并同意于10月11日开始营业。
搬迁区域为蓝色标记的“场内市场”
据悉，“场内市场”用地未来的用途尚未决定，预计奥运会期间作为停车场使用。东京都知事早前曾建议将其改建为美食主题公园。而目前作为商店街的筑地场外市场则在“场内市场”搬迁后依旧在原址营业。
逐渐走入人们视野的豊洲市场
东京都政府于2001年决定将市场由筑地搬迁到豊洲，当时投资约5700亿日元，建设了海鲜交易设施、果蔬交易设施、鱼类与蔬果切割与真空包装等加工设施。
豊洲市场与筑地市场最大的不同就是采取封闭型、低温管理设施，有更完整的冷藏处理，水产拍卖场的温度可降至10.5度保鲜。
此外，豊洲市场采取集货、贩卖、物流等这些除了顾客服务以外的部分的“共同化”运营，可降低成本。
两个市场的区位关系
豊洲市场位于东京海滨观光城轨——百合海鸥线的“市场前”车站附近，市场由3栋主要的建筑物组成，其中包括2栋海鲜渔获大楼及1栋水果蔬菜大楼。3栋建筑物都设有观景台，游客可以在观景台上以不影响市场运作的方式观察市场内的商业活动。
豊洲市场各设施分布
海鲜拍卖大楼
海鲜拍卖大楼内的观景台长达400米，可经由走道直接通往车站，沿路设有餐厅，以及标示市场、工作人员及海鲜相关信息的多种语言广告牌。
连接车站的人行桥
第一座观景台设有大透明窗的长型走廊，游客可以从这里向下俯瞰金枪鱼拍卖活动，然后继续往前透过玻璃窗观看在第二大厅进行的其他海鲜拍卖活动。
因为拍卖大厅内的温度必须维持在摄氏10.5度，因此双层玻璃构造会让观景台维持在较高的室温。
也有面向于游客的体验观景台，这里和金枪鱼拍卖市场之间仅以单层玻璃相互区隔，因此除了可以拍到效果较好的照片，还能亲身体验鱼市场内的气温、声音和气味等。
海鲜批发大楼
上百间小型批发店位在建物的较低楼层，批发店内会处理并贩卖从拍卖市场购入的海鲜，但这里禁止游客入内参观。
但令游客更感兴趣的应该是这栋建物的餐厅美食区及筑地市场本来就有的鱼河岸横丁美食街，这里不仅对一般游客开放，而且场内还贩卖各种不易磨损的业务用品，如厨具或相关服饰等。
一同迁入的“鱼河岸横丁”
美食区装修中的寿司餐厅
大楼顶楼设有宽敞且优美的开放式花园，从这里可以眺望东京海滨地区的明媚风光。
果蔬大楼
蔬菜水果大楼内同时设有专门进行拍卖及批发的区域。高架人行天桥可以直通2楼的观景台，而且游客可以从观景台上观察蔬菜水果的交易情况。车站到蔬菜水果大楼之间也有不少间餐厅。
“千客万来”观光设施
豊洲市场还计划设立名为“千客万来”的观光设施，将由万叶俱乐部公司策划落地并运营，但要等到奥运会结束之后才开始施工，这座具备温泉、酒店、美食街等的观光设施有望开张。
它的设计理念定位为“豊洲江户前市场”，分为商业区域和温泉・酒店两大区域。商业楼（地上3层/地下2层）再现了江户时期的历史街区（合计200家店铺规模），温泉・酒店楼（地上10层/地下2层）则是24小时营业的温泉住宿设施，预计建成之后年揽客量为193万人左右。
豊洲市场6街区临街商业设施效果图
商业楼内江户风情历史街区效果图
温泉・酒店楼顶眺望足汤设施效果图
尽管豊洲市场并不像筑地市场一样历经沧桑，但相信这里未来很快也会成为非常热门的观光景点。
豊洲市场鸟瞰写真
去过筑地市场的人相信都不会忘记在那里，狭窄的街道繁忙而有序，小店的一隅舌尖的记忆。但城市在不断地、有机地更新，换一种合理的方式，故事的传奇仍会继续。
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