泡椒粉丝牛肉煲
材料：牛肉300克、粉丝1小把、泡红椒3个、食盐2克、白胡椒粉5克、料酒8克、淀粉3克、姜5克、蒜10克、细香葱1根、生抽5克、蚝油5克、植物油20克
做法
1、干粉丝放到清水中慢慢泡软，泡红椒切成圈备用。泡软的粉丝用剪刀煎断成15-20厘米的小段。
2、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
3、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
4、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
5、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
百花香菇酿
做法
准备食材，香菇尽量选择品相好大小差不多的，肉馅选偏瘦的。
香菇用厨房剪刀剪去根部清洗干净，用剪刀比刀切的方便还整齐。
剪好10朵摆在盘子里，因为蒸的时候会出汁，所以要选深一些的盘子。
西兰花用手掰成小朵再切去较长的根部，然后清洗干净。
小葱剁碎，另外两朵香菇剁碎拌在馅里，（如果爱吃肉不加香菇也可以，但是我觉得那样有些腻，如果不加香菇，方子里的内馅就要加到200克）
葱和香菇碎加入肉馅中，用调料勺加一小勺盐、一小勺鸡精、半小勺姜粉，半小勺五香粉，用吃饭用的汤匙加料酒和生抽各一汤匙，再加入一个鸡蛋清。
一个方向搅拌上劲。用小勺把搅好的肉馅放到香菇里。放入蒸箱中层选择肉类模式10分钟，如果用蒸锅，就冷水入锅，上汽后10分钟关火。
蒸香菇的时候把西兰花焯熟，不要焯太长时间，放入西兰花后锅里的水再沸腾一分钟就可以，捞出来后马上过遍凉水，然后控干水份备用。
半汤匙的淀粉兑三汤匙水搅匀成水淀粉。另取一个盘子，把蒸好的香菇和西兰花交错摆好
蒸香菇的盘子里会出一小碗汁水（这些汁水很鲜美，如果出的汁少可以加少量清水），把汁倒入锅中加热，加一汤匙蚝油，一汤匙海鲜酱油。
烧开后倒入水淀粉勾成浓稠的芡汁均匀的浇到香菇上就可以了，芡汁里不要再加盐了，肉馅里已经加过，蚝油和海鲜酱油足够调味了。
荤素搭配，色香味俱全，西兰花蘸着芡汁吃美味又解腻
小贴士
焯西兰花的时候锅里水烧开后加入一小勺盐和几滴食用油，再放入西兰花，这样焯出来的西兰花颜色漂亮，此方法适合所有需要焯水的绿色蔬菜。
肉片炒素鸡
材料：素鸡、洋葱、肉片、鸡精、老抽、盐、油、糖
做法：
1.素鸡切条，洋葱切块。
2.锅中倒入适量菜籽油，下肉片翻炒至变色。
3.加入素鸡、洋葱块翻炒均匀。
4.加老抽、白糖、盐调味即可
