冻豆腐红烧肉
食材
冻豆腐、五花肉、白糖、油、盐、耗油、料酒、葱。
做法
1、锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒到白糖成焦糖色。
2、五花肉泡去血水，切成块放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖，炒到肉块油脂析出，倒出浮油。
3、锅中放入清水，料酒，耗油，盐，大火烧开，小火炖30分钟。
4、冻豆腐放入锅中，大火收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。
杏鲍菇炒鸡片
食材
鸡胸肉 、杏鲍菇、青红椒、食用油、大葱、食盐、料酒、干淀粉、姜、黑胡椒粉。
做法
1、将鸡肉切片，放入料理碗中，加入黑胡椒粉、料酒、干淀粉、食用油抓拌均匀备用。
2、青红椒斜刀切片，杏鲍菇斜刀切片。
3、锅内水热后倒入杏鲍菇片焯烫后捞出。
4、炒锅内放入食用油，油温五成热放入拌好的鸡肉片，炒熟后盛出备用。
5、炒锅内放入食用油，放入葱花、姜丝炒香，放入煸炒过的鸡肉片和杏鲍菇片翻炒。
6、再放入青红椒片翻炒，放入食盐调味即可。
海带豆腐汤
食材
海带、豆腐、食用油、食用盐、鸡粉、姜、葱。
做法
1、把海带泡发洗干净后切成约一厘米宽的海带片，再清洗一遍，沥干水分备用。
2、豆腐切成2×2大小的小块，然后丢进盐水中焯水，捞起后泡在凉水中浸泡，这个过程能使豆腐块内部质地变硬，后面炖煮时不容易碎烂。
3、热锅热油后，把姜片丢进锅中爆香，再把海带片丢进锅中不停的翻炒1~2分钟。
4、海带片炒好后直接加水抹过海带，开大火把水分烧开，再把浸泡的豆腐块捞起丢进锅中，调小火慢炖直至锅内水分煮开，全程不用怎么去搅拌。
5、加食用盐调咸味，撒上葱花，炖煮出有葱花的香气后即可关火。
