酸辣米豆腐
材料:米豆腐半斤,双色辣椒各2颗,香菜一棵,蒜瓣3颗,红油1~2调羹,生抽3调羹,醋2调羹,细砂糖1大调羹,盐1g~2g,拌饭酱(或老干妈)半调羹,植物油适量
做法:
1、米豆腐改刀切小块;
2、这个可蒸可不蒸,各人习惯。用热水烫一下或者蒸3分钟,倒掉蒸出来的少许水份;
3、把双色辣椒和香菜,蒜瓣切好,备用;
4、来点盐,1g左右。这个盐味呢,也得看各人需求,请酌情调整;
5、优质凉拌酱油,3调羹;
6、醋,2调羹。这里我有一个公式,我做酸辣,带甜的酱,喜欢用3—2—1。也就是3调羹酱油(生抽!切记不是老抽!)2调羹醋,1调羹糖,这个比例好记,口味也适中;
7、糖,想偏甜一些就大勺;
8、老干妈或者拌饭酱什么的都可以,用它增加一些香辣口感和色泽。(木有红油的可以勺多一点);
9、把蒜茸和辣椒倒入,拌匀腌制那么几分钟;
10、酱汁浇到米豆腐即可~
香蕉春卷
【材料】香蕉2根、春卷皮8张、蜂蜜少许
【具体做法】
1.香蕉切去头尾,每条切成4等份,春卷皮周边涂抹少许水,香蕉平面向上放在正中间
2.上下2边对折包住香蕉,头尾两边的皮略压再折进去压紧,包好香蕉卷
3.7、8成热油,炸至微金黄色即可
三色素炒
-材 料-
西兰花一朵、红薯一个
玉米粒、油适量
盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 西兰花切成小朵,红薯切成丁。
2. 起锅烧水,放入一丁点盐,分别将西兰花、玉米粒、红薯焯水备用
3. 锅中放少量的油,下入玉米粒、薯粒翻炒2分钟。
4.下入西兰花翻炒均匀。
5.加少量的盐、蔬果粉翻炒均匀即可出锅。
清炒海鲜菇
做法
1.把黄瓜用刨刀去皮,挖去黄瓜瓤,把黄瓜切6厘米长1厘米宽的条,辣椒切一样粗细的条,葱姜蒜切好备用
2.里脊肉切厚片,然后改刀切粗丝, 把干淀粉倒入肉丝里,用筷子拌匀
3.烧热锅,倒入植物油,放葱姜蒜煸炒出香味,放肉丝煸炒到变色放入料酒
4.放海鲜酱油、白胡椒粉翻炒,倒入海鲜菇炒软
5.放入黄瓜条、辣椒翻炒几下,把鸡精、干淀粉用3大勺清水调匀倒入锅里,翻炒出锅即可