三鲜浇汁日本 豆腐
食材：日本豆腐4袋、 虾仁 100克、胡萝卜半根、香菇7朵、鸡蛋1个、红椒1个、水淀粉2汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、细香葱2根、植物油适量、高汤小半碗。
做法：
1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。
2、香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。
3、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。
4、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。
5、炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。
6、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。
7、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。
8、炒至虾仁变色后加适量盐调味。
9、加入小半碗高汤，小焖片刻
10、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。
黑椒五彩鸡丁
材料：鸡胸肉200克；洋葱1/4个；胡萝卜0.5根；黄瓜1根、黑椒酱2大匙；料酒1大匙；干淀粉1小匙；生抽1大匙；黑胡椒粉适量
做 法 ：
1、洋葱、胡萝卜、黄瓜洗净后分别切小丁；
2、鸡胸肉洗净切丁后，用料酒、黑椒酱、干淀粉腌制20分钟；
3、开中火，锅内倒底油，下腌好的鸡肉丁，翻炒变色出锅。
4、锅内再次倒油，放洋葱、胡萝卜丁煸炒，加黑胡椒碎调味；
5、翻炒几下后，放炒好的鸡肉丁，加生抽；
6、最后放黄瓜丁翻炒几下即可出锅。
干煸鳝片
原料:
鳝鱼（５００克）、酒酿（２０克）、葱姜、白糖（３克）、蒜片、味精、泡辣椒（２５克）、酱油（４.５克）、豆瓣酱（少许）、湿菱粉（６克）、花椒粉、
做法:
1、鳝鱼去骨后切成块，下油锅煸干，加泡辣椒、豆瓣酱、花椒、酒酿、糖、味精、酱油等作料。
2、再放些汤、等它慢慢收干，加葱、姜、蒜片、最后用湿菱粉一收即好
地三鲜（少油版）
吃了很多年才发现这十道三鲜菜 完全不用靠味精 告诉你什么是三鲜
食材：茄子1根、土豆1个、青椒1个、小葱、油盐、大蒜、酱油、淀粉。
1、准备好原材料：茄子切成滚刀块；土豆切成片； 青椒切成片。
2、锅中放入适量的油， 下入土豆片煎一下。
3、再翻个面，将土豆片煎至两面金黄后盛出备用。
4、先将茄子块撒点盐腌制一下， 再拌入适量生粉裹在茄子表面上。
5、锅中放入适量的油，下入茄子块去煎。
6、当茄子煎得微微发软，且表面金黄时下入煎好的土豆片。
7、再倒入适量的酱油， 焖煮一下。
8、八成熟时下入青椒块。
9、再加入适量的盐和水淀粉，翻炒均匀， 勾薄芡汁。
10、盛入盘中， 表面撒些小葱。
