卤猪脚
猪蹄子里面满满的都是胶原蛋白，很多女士喜欢吃猪蹄，还喜欢用猪蹄子炖汤，如果你想美容的话，建议就吃卤猪蹄，不要喝汤，建议给月子里下奶的妈妈们，适量喝点猪蹄子汤，还不错。
做法：
将猪蹄清洗干净，切为2块，放入锅里焯水。
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果，大火烧开，转小火炖2个小时。
炖2小时候左右，可以准备出锅了，喜欢汤汁很有胶质感的，可以适当的加点白砂糖或者冰糖，开大火煮个几分钟，汤汁就会变得浓稠晶亮。
出锅撒葱花装饰即可。
啤酒炖鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养价值很高，很多的家庭都给自己的小宝宝买，不管是煮着吃还是蒸蛋，都是很不错的。
做法：
首先呢，我们将鹌鹑蛋在锅里煮熟，去掉皮，然后呢，放盆里备用，将所有的材料都准备好，比如说花椒大料和啤酒等。
接着呢，我们大火在锅里煮开，开锅之后，将去皮的鹌鹑蛋放入锅中搅拌一下，然后呢，晾凉，就可以吃了。
提示：
做啤酒炖鹌鹑蛋的时候，别忘了问放白糖或者冰糖，这个很重要，会让上色更加均匀，好看。
卤牛肉
牛肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，近半年猪肉一直涨价，很多人改吃牛羊肉，很不错，今天我们做卤牛肉。
做法：
1. 首先呢，新鲜的牛肉，洗干净以后呢，切成小块，也不用太小，因为我们要在锅里炖很久。
锅里烧开水，将牛肉放进去，别忘了加入大蒜，开锅之后煮5分钟以后呢，将牛肉捞出来、在清水中洗干净并沥干水分。。在准备一个锅，或者将刚才的锅洗干净，放入焯水的牛肉和材料，像生抽、老抽、八角大料等，搅拌均匀，一定不要忘记放料酒和葱姜，白糖和食盐适量极了。如果咱家里有橙子，吃完橙子，撕一块橙子皮放进去，味道也很好。
2.加入清水，大火煮开，转小火慢炖3个小时以上，告诉大家一个技巧，炖牛肉一定要小火慢炖，不要着急，一般早晨炖，到中午吃就可以了，中午炖，到晚上吃晚饭的时候吃，就很不错了。炖好以后呢，我们将牛肉捞出来，晾凉，然后放入冰箱冷藏，当然了，咱也可以直接吃，放冰箱冷藏，再拿出来切片吃，真的很好吃，味道很好。
提示：
我们在炖卤牛肉的时候，一定要多放一些八角大料，生抽老抽也多一些，这样好看又好吃，大家自己把握好度，这个汁呢，卤完以后不要倒了，后期我们做卤羊肉或者猪肉的时候，也可以用，或者，我们可以煮一些鸡蛋，第二天就成了卤鸡蛋，真的很好吃。别超过2天，不然会坏的。
早晨你下一碗肉汤面条，也是不错的，看咱怎么吃了，花样很多。
卤五花肉块
做法：
将五花肉洗干净，切成方块，加入生抽老抽腌制几分钟备用。
葱姜蒜切好，锅里预热，开始爆香，炒出香味以后呢，加入五花肉块翻炒2分钟，别着急加入食盐，我们换个锅，将肉倒进去，加入水，冰糖、五香粉和八角大料等，大火煮开转小火慢炖2个小时，用筷子一插就能插透，肉就熟了。
我们捞出来，撒点香菜，就可以吃了。
另外呢，家里如果有烧饼，我们就可以自己做肉夹馍或者肉饼，超好吃，加入青椒和肉汤，美味可口。
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