云天收夏色，木叶动秋声。——今日立秋
历书曰：“斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训示，谷熟也。”
有谚语说：“立秋之日凉风至”，即立秋是凉爽季节的开始。
原本，从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温由热逐渐下降。
只是今年的立秋已至、三伏过半，因此，气温下降的并不会太明显。
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立秋养生三原则
虽已立秋了，但暑热难消，中医称这个阶段为“长夏”，长夏的气候仍以暑湿为主，因此，此时养生，仍需注意防暑祛湿。
1祛暑湿
立秋前后，适当吃些瓜，有清热、利湿、消暑的作用，丝瓜就很好，可以从春末吃到初秋，炒着吃或做汤都很好，还有利尿凉血、解毒通便的作用。
但是，过于寒凉的西瓜要少吃，以免伤及脾胃。
2健脾胃
内湿由脾所生，故除湿又需健脾。
健脾山药为首选，山药不仅健脾益胃，固肾益精，其色白，还可入肺经，顺应秋收之机以补肺，是一食三得之佳品。
3敛阳气
立秋一过，天气将逐渐转凉，早晚温差开始变大，这是自然给我们的信号，是天地之间阳气渐收的表现。
此时人体阳气不收，则会出现相火外浮，导致头晕、痘痘、口腔溃疡、耳鸣、咽痛等不适。
如果出现此类症状，且符合其病机，可服用酸梅汤以酸甘养阴。
立秋吃三宝
1三宝1红薯
《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”，还能补中、暖胃、安五脏等，所以常适宜用来补虚。
经常食用红薯还可以保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化，对心血管系统有一定的保护作用。
2芋头
中医学认为，芋头性平，味甘、辛，入肠、胃经，具有益胃生津、宽肠通便、化痰散结、补中益气等多种功效，非常适宜用来补虚。
常食芋头能补肝益肾、添精益髓、健胃和中，特别适宜脾胃虚弱、患肠道疾病及久病体弱的老人食用，是老人秋补的佳品。
3莲藕
中医认为，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃经，具有清热生津、补脾开胃、止泻的功效；
熟藕性温，具有益胃健脾、养血补气的功效。
由此可见，补虚需要吃熟莲藕，对脾胃虚弱、气血亏虚者均有良好的补益效果。
2三菜1菜花
季节交替，气候变化无常，人易感冒。补充维生素C可以预防感冒。
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，还是一种非常好的血管清理剂。
2菠菜
初秋气候开始变干燥，一旦蔬菜、水果、水分摄入不够，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。
3芹菜
夏秋交替的时节，早晚温差较大，体质较敏感的老年人来说，身体很难马上适应这种变化，易导致睡眠质量下降。
芹菜有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用。
3三瓜1丝瓜
丝瓜可以从春末吃到初秋，有利尿凉血、解毒通便的作用。清蒸丝瓜，加点肉末和蒜末，稍微蒸一下就熟，淋点海鲜酱油，味道非常好。
2木瓜
木瓜除了当水果，一到秋天，可以用它煲汤喝，补水祛燥。木瓜中富含的酶还能帮助消化，适合便秘和消化不良者食用。
3瓠瓜
初秋气温仍较高，很多人胃口不好，将肉类和瓠瓜一起做菜，保证了蔬菜的摄入，也增加了蛋白质的摄入。
瓠瓜中胡萝卜素含量较高，能起到一定的抗氧化作用，还有一定的降糖作用。
4三汤1冰糖莲子羹
材料：去芯莲子300g，冰糖200g，金糕30g，桂花卤少许。
做法：
莲子水泡胀发后，用水洗净，倒入海碗中，加入开水，漫过莲子，上屉蒸约50分钟取出。
锅内加水2000mL， 烧开后， 下入冰糖， 融化。
金糕切成小丁。在蒸好的莲子中倒入冰糖汁，放上金糕丁，撒入桂花卤即成。不拘于时，直接食用。
功效：
本方以莲子、冰糖为主，合入酸甜消食的金糕与甜香开胃的桂花卤组成，口感滑柔、清甜、黏稠。
全方合用，具有补脾润肺、收敛固精的作用，对脾虚久泻、食欲不振等病亦有较好的调治作用。
2黄 芪 粥
材料：黄芪300克（5天用量），大米每天100克
做法：
黄芪放入砂锅，加约3000毫升水浸泡半个小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，药汁沥出备用。
再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次沥出备用，之后，重复本步骤。
将煮过的黄芪药渣捞出扔掉，三次煮过的药汁混合，放入冰箱保存。
每天早上取五分之一的黄芪水，加入100克大米，加适量水煮成稀粥即可。
注意：
大米及黄芪都有补益作用，效果比直接喝黄芪水要好。感冒咳嗽痰多的时候不要喝黄芪粥，否则容易将病邪封在体内不能宣泄出去。
3沙参玉竹猪肤汤
材料（一人份量）：猪皮50g、沙参15-20g、玉竹15g、麦冬15g
做法：
将猪皮刮洗干净，置于沸水中焯五分钟，焯好后去掉皮下白色脂肪，切成粗条备用；
把沙参、玉竹、麦冬洗净；
将洗好的沙参、玉竹、麦冬、猪皮放入汤煲内，加入适量清水，大火煮沸；
煮沸后，改文火煲两个小时，调味后即可食用。
功效：
这是国医大师禤国维教授在秋冬季节常喝的一种汤，不仅能滋阴润肺，还能滋润肌肤，有养颜护肤的功效呐～
编辑：高继明 审核：朱蕗鋆
