水煎包是我们生活中最为常见的早餐食品之一。作为一个地道的北方人，早餐经常就是水煎包加胡辣汤，一顿饭五六块钱就可以吃饱。水煎包分为素馅和肉馅两种。肉馅一般就是猪肉加粉条，也是我最喜欢吃的味道。做的好的水煎包表面金黄、底部焦脆、油而不腻，吃完之后唇齿留香。因为我特别喜欢吃，所以就特意学了一下。
自己在家做也并不复杂，用平底锅就可以做，用到的食材主要就是面粉、猪肉和粉条。自己做的水煎包可以慢慢的掌握火候，有时候去外面买反而会有糊了的情况，而且自己做的也更加的放心。家里有孩子的朋友早上可以做一下，孩子一定也会喜欢吃的。
用料：
面粉、酵母、白糖、小茴香、桂皮、八角、花椒、香叶、粉条、梅花肉、生姜、葱、鸡粉、胡椒粉、白酒、酱油、盐、葱姜油
做法步骤：
第一步：准备260毫升的温水，加入3克酵母，搅拌化开。盆内加入一斤面粉、白糖2克，然后用化开的酵母水来和面，水要边倒边搅拌，把面粉搅成絮状。最后揉成一个光滑的面团，盖上盖子，发酵至面团的两倍大。
第二步：准备一下需要用到的香料：小茴香6克、桂皮2克、八角2克、花椒3克、香叶1克，把这些香料都包进香料包中。包好之后用清水稍微清洗一下，然后放进锅中。锅中加入少量清水，煮10分钟。
第三步：粉条提前烫一下，烫好的粉条取出来剁碎。准备一斤梅花肉，剁成肉馅，剁好之后放入盆中。
第四步：肉中加入15克生姜沫、25克葱花、8克盐、2克白糖、2克鸡粉、2克胡椒粉、一点白酒、10克酱油、香料水60克，然后顺着一个方向把肉馅搅打上劲。搅打好之后加入葱姜油20克，再次搅打上劲之后加入剁碎的粉条，搅拌均匀。
第五步：案板上撒上一层面粉，把面团取出来放在案板上揉一会，最后揉成长条状，用刀切成一个个的小面剂子。面剂子上再撒上一些面粉，用手直接压成面皮，接下来包包子就可以了。
第六步：平底锅内刷上一层油，放上水煎包，盖上盖子，开小火慢煎。煎至底部金黄之后沿着锅边倒入面粉水，面粉水的量大概到水煎包的三分之一处就可以了。再盖上盖子，中火慢煎。
第七步：煎至锅中水分收干，用铲子把水煎包翻一下面，把顶部也稍微煎一下。盖上盖子，小火慢煎2分钟就可以出锅了。
