常常在炒菜的时候，你会觉得香气有一点点不够吗？如果你觉得香气不够，加了生抽下去也觉得不够，这个时候是该加豆豉了。
炒锅、水晶碗
五花肉 适量
豆豉 适量
蒜苗 3棵
大蒜 1个
香菇 5朵
香菜 半颗
红辣椒 1根
豆干 3块
【1】备料
将部分豆豉切成末，蒜苗、红辣椒斜切成段，豆干斜切成片，香菜切段，大蒜切片，泡发的香菇对切备用。
【2】切五花肉
将五花肉放入开水中稍微煮一下，切成薄片备用。
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将五花肉煮熟过后，
会比生的时候更好切。
同时也可去油去腥。
【3】煸炒
在锅里放入适量的色拉油，将五花肉片炒香后，放入香菇、豆干继续煸炒出香气后，再加入蒜白、香菜梗、大蒜、红辣椒和豆豉。
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先煸炒猪肉可以减少膻味，
增加香气。
【4】调味
将碎豆豉和整粒的豆豉都放入锅中，再加入适量蚝油、适量酱油、适量米酒和少量香菇水调味。
【5】调味
在锅中加入蒜绿继续煸炒，然后加入适量芝麻油提香。
【6】盛盘
稍加翻炒盛盘，撒上香菜叶和适量白胡椒，在盘边挤上适量泰式辣酱即可。
师父炒的五花肉吃起来是甘甜可口的，完全不会油腻的感觉，而里面的香菇、豆干甚至是蒜苗也很好吃，越吃越香，让人止不住想来碗米饭。偶尔再配上旁边的泰式辣酱，酸酸辣辣的又给人完全不一样的感觉，非常提神~香味十足~大家一定要做起来~
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豆豉蒜苗炒五花肉：“我长这个样子！”
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