很多人会在发面的时候加入白糖，糖可以促进发酵速度，其实把白糖换成大枣效果更好，而且还更营养，自从傻姐和商家合作销售大枣，傻姐就爱上了吃枣，这种枣口感很好，皮薄肉厚核小，生吃也非常有肉感，做饭的时候放一把更能增加香味，
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把大枣洗净去核，不用太多20个左右就可以了，这样做出来的馒头吃不出甜味，只是发面的速度会快很多，把大枣加1个鸡蛋，适量的水，打成枣泥，倒入面粉里
加入一包5克的安琪酵母粉，（酵母我只用安琪的，发面快，没有酸味）加入一勺猪大油，这猪大油是傻姐自己熬制的，做法简单，只需要买些猪板油，加一碗水，熬干水分就成了猪油了，
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猪大油的作用是使面暄软，香，而且动物油更易于人体吸收，一般做糕点的时候都要加猪油，我们在做馒头的时候加入，会有相当好的效果，这样做的馒头吃起来比面包暄软，口感越吃越香，你也试试不好吃来找我！
把面揉成软面团，醒发到2倍大，就完成发面的过程了，这样发面非常完美，无论做馒头或者烙饼都十分好吃，
做馒头的话，揉面是关键，很多人做的馒头塌陷，不光滑，都是因为揉面这一步偷工减料了，揉面需要揉到光滑无蜂窝，才算成功，当然要很费力气了，所以好吃的馒头很辛苦，
揉好的馒头，要放入锅内二次醒发，中间要留出足够的间距，这样在蒸的时候才不会挤得变形，加了大枣泥的馒头外表看起来有些杂质，为了漂亮你可以多加一步过滤，我没有过滤去枣皮，二次醒发大约需要30分钟。
蒸馒头时，别只会用酵母发面，加点它，比面包暄软、比蛋糕还香，这两样就是大枣和猪大油。馒头蒸多久熟？这要根据锅的大小和馒头的大小，比如这次我是蒸了30分钟后停火3分钟掀开锅盖的。
因为是晚上做的所以光线不好，这馒头刚拿出来吃，层层细腻，比面包还香，特别好吃啊，我和妹妹一口气各吃了1个大馒头。太香了，半点甜味也没有，如果你喜欢吃甜可以多放些枣，我觉得日常吃的馒头别吃出甜味为好，因为还要就着菜来吃。再说太甜了牙也受不了
因为馒头大，锅里没装了，我用电饼铛烙了2个饼，也是十分好吃，而且饼就算凉了也不会发硬，越嚼越香，超级好吃。
这样的饼都可以做零食来吃了，我在冰箱放了一晚上，第二天来空口吃，好吃的不行。
总结一下，其实面食好吃关键是因为放了猪大油和大枣，让口感丰富起来，暄软不发干
