色拉油做饼干,步骤简单,香甜酥脆,健康美味无添加,孩子放心吃!
熊孩子正式放暑假了,两个宝贝天天窝在家里,片刻时间放任不管的话,沙发上、茶几上就能堆满了各种花花绿绿的零食包装袋,吃完零食就不肯好好吃饭了,孩子爸说再也不买零食回来了,额,其实我也挺矛盾的,这是个比较头疼的问题。
饼干不用买,手把手教你在家做,不用黄油不用水,香甜酥脆超好吃。
【色拉油饼干】
【食材】:低筋面粉 280g,色拉油 100ml,绵白糖 90g,小苏打 1/2小勺,鸡蛋 1个。
【具体制作步骤】:
1.称量准备好所有的食材。
2.用量勺量取1/2小勺小苏打,放入低筋面粉中。
3.将低筋面粉和小苏打混合均匀,然后用面粉筛过筛一遍。
4.将一个鸡蛋敲入碗中,然后倒入100g色拉油。
5.用手动打蛋器将色拉油与鸡蛋充分搅打,混合均匀。
6.将90g绵白糖放入鸡蛋、色拉油的混合物里面。
7.再次用打蛋器充分搅打均匀,尽量让绵白糖融化。
8.将低筋面粉过筛到蛋油混合物中。过筛之后的低筋面粉才不容易结块,更容易混合均匀。
9.用硅胶软刮刀翻拌,成为一个光滑柔软的面团。面团应该是湿润的状态,烤出来的饼干才会酥,如果比较干的话,需要适量添加少许色拉油。
10.将面团平均分割成等份的小面团,每份大约为20g,分别将每个小面团搓圆。
11.准备好一个月饼模具,安装好花片,然后取一个小面团放入月饼模具里面。
12.将月饼模具竖立在烤盘上面,然后轻轻按压脱模,做成小饼。我用的月饼模是65g的。如果没有月饼模具的话,可以用其它饼干模具代替,也可以直接搓圆然后按扁成圆形就可以了。
13.按照上面的步骤,依次将所有的饼干都做好。
14.烤箱提前170度预热,预热完成之后,将烤盘放入烤箱中下层,设置上下火温度160度,时间20分钟。
15.时间结束饼干上色之后,可以关掉电源,将饼干放在烤箱里面利用余温焖至完全冷却,冷却的饼干更加松脆,就可以密封保存了。
【小贴士】:
1.烘烤的温度和时间要根据烤箱的性能适当调整。如果饼干个头比较大的话,需要适当的增加烘烤的时间。
2.做饼干糖和油的量比较大,可以适量减少,但是油的用量不能减太多,否则的话,饼干口感会干硬咬不动,油是饼干酥脆的关键。