这几天身体不太舒服,腰酸肚子疼,怎么都提不起精神做饭。超市买菜回来后老公家的亲戚四姨来到家里做客,原本还在担心中午不知道做点什么吃的为好,而且我这个南方人做的菜还不一定合她的口味。正在犯愁的时候四姨说:咱们中午包饺子吃吧,你看,肉和菜我都带过来了。各种蔬菜,蘑菇,虾和猪肉都有,山东人就是这么实在,一点都不做作,这样相处起来也比较简单和愉快。
四姨说中午我们就用小白菜包饺子吃吧。我半信半疑:小白菜也能包饺子呀?四姨说当然可以了,加入一些香菇营养又美味。等会做的时候你看一看,学会了以后就可以自己在家里包着吃了。
没过多久我就和四姨就打成了一片,我们两个分工合作,我负责洗菜四姨负责切菜,两个人边聊边干活,一点都不觉得累,之前身体的不舒适也一扫而光。四姨是个非常勤快麻利的人,一刻都不闲着,我站在一边反而插不上什么手,做饭的空隙四姨还将厨房清理的干干净净,锅盖,菜板,油壶,灶台都帮我擦得铮光瓦亮。
四姨包饺子也是一把好手,个个皮薄馅儿大,同样大小的饺子皮,不管我怎么使劲往里塞馅,我包的饺子始终没有四姨包的大。热腾腾的饺子咬上一口,鲜香可口,越吃越喜欢。这样的饺子您喜欢吗?如果您也喜欢吃饺子,不妨学着在家试着做做看,一定不会让您失望的。
【小白菜三鲜水饺】
准备食材:猪肉一小块,鲜虾10只,韭菜一把,香菇5朵,小白菜一把,盐适量,胡椒粉少许,生抽一勺,老抽小半勺,花生油适量,香油少许
制作步骤:
1、面粉中少量多次加入清水,和成一个软硬合适的面团,盖上保鲜膜,放置在一旁备用。
2、小白菜和香菇清洗干净后,分别焯一下水,挤干水分备用。
3、猪肉切成小丁用胡椒粉,姜末,生抽,老抽腌制15分钟。鲜虾去壳去虾线切成丁儿备用。
4、韭菜切成丁儿,小白菜挤干水分后切成丁儿,香菇切成末,再加上猪肉丁和虾仁。
5、根据个人口味调入适量的盐,放入两大勺花生油,少许香油,顺一个方向搅拌均匀,馅料就调好了。
6、面团取出来,滚成长条状,然后用刀切成一个个大小相等的面剂子。
7、将面剂子切口朝上摆放,撒入适量面粉,防止粘连。用擀面杖擀成中间厚4周薄的圆面片。
8、取一张圆面片,中间放入适量的馅料。按照自己喜欢的方式收口。
9、将饺子全部包好,放入饺子帘上。饺子帘上撒入一些面粉,防止粘连。
10、电磁炉中注入适量的清水,大火将水烧开。接着将饺子下入锅中煮熟。
11、真正的皮薄馅大,咬上一小口鲜美无比。这样实在的饺子也就只有在家才能吃得到。