南阳位于河南省的最南边，基本上是和湖北的襄阳市挨着的，作为一个横跨我过南北方的城市，当地的饮食文化也是多样的，因为地理位置的独特，所以说当地对于米饭和面食都是不抗拒的，所以说当地的面食和米饭人们都吃。
说到当地比较有名的老字号美食，那南阳的方城烩面绝对算的上一个，据说南阳的方城烩面已经有好几百年的历史了，当地人对于烩面虽然说不断改进，但是其原始的汤味都是还在，所以说许多去南阳玩的人都会尝尝南阳的方城烩面，因为是比较正宗的羊汤烩面。
南阳人还有喜欢喝汤的习惯，当然南阳人喝汤和洛阳人还是有不同的，洛阳人是因为气候太过干燥，所以说一天三顿都是喝汤的情况也是有的，而且洛阳人喜欢喝汤配饼丝，而南阳人更是喜欢喝淮南牛肉汤，因为淮南离南阳也是比较近的。
据说淮南牛肉汤传入南阳的时间也是比较早的，所以说淮南牛肉汤也算得上一个老字号的美食了，因为南阳黄牛也是比较有名的，所以说后来的淮南牛肉汤用南阳黄牛做出来的汤更加的鲜美。
另外新野板面也值得大家去品尝，这是一道靠着诸葛亮一把大火烧出千年名气南阳市新野县。相传是当年张飞下令研制的，所谓板面，就是将面团反复摔板，一直到摸起来如同丝绸般顺滑，再配上牛肉臊子，加辣椒、茴香、花椒等煮制，入口辣酥酥，香喷喷。
灌涨油旋，南阳内乡县灌涨镇的油旋，自古河南农村就有“打鸡蛋，烙油旋，不吃不吃两大碗”的说法，意思是有客人进门，来不及发面做包子，那就烙个油旋来招待了！灌涨油旋口味酥香焦黄，每一夹层都是薄如蝉翼，很考验做工。
罗山大肠汤，在信阳罗山县，大街小巷都是卖大肠汤的小馆子，而且每家都是门庭若市，还有其他城市的河南人专程开车来品尝，足见其美味的魅力。这种由猪大肠、豆腐、猪血加大料熬制而成的汤品，汤浓肠嫩。标配是一碗饭+一碗大肠汤，虽然不起眼，可两者结合就是能让你连吃三大碗！
当然啦，不得不提的还有信阳的炖菜。在河南菜中，素有“东扒西水南炖”的说法，开封菜讲究“扒”，洛阳多为水席，而信阳就是炖菜当头。留一个悬念，大家去信阳旅游时自己去品尝吧！
