美食“锅仔杏鲍菇”“避风塘大虾”“板栗烧鸡”几好吃又下饭。
锅仔杏鲍菇
材料：
杏鲍菇250克，五花肉70克，芹菜 100克、生姜2片，大蒜2瓣，小米椒2个，豆瓣酱1大勺，生抽2小勺，糖1小勺。
做法：
1.杏鲍菇洗净，从中切两半，然后竖切成大片备用。五花肉切片备用。姜蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗净切寸段，郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。
2.炒锅倒少许油，油温至八成热时，分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软，盛出备用。锅中留底油，把五花肉片放入煸炒至变色，将五花肉中的油煸炒出来。
3.把五花肉片拨至一边，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油。然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽，糖翻炒均匀。即可装入锅仔。
避风塘大虾
材料：
大虾300克，油适量，面包糠适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，大蒜6粒，青红辣椒各2个。
做法：
1.先将虾洗净，剪掉须，挑去背后的黑线。将整理好的虾加入盐，料酒，胡椒粉腌制至少15分钟。
2.将虾最好用厨房用纸把腌制的汁吸干，锅中烧油，把虾炒至变色，捞出出来备用。
3.然后再从新烧一些油，将面包糠炸一下把油过滤干净备用。
4.锅中倒入少量的油将压好的蒜泥，倒入锅中炒香，直到变得金黄色，然后再加入切好青红辣椒，炸好的面包糠和虾翻炒一会，装盘就即可
板栗烧鸡
材料：
土鸡400克，板栗165克，老姜片10克，小葱节10克，盐5克，酱油30毫升，料酒20毫升，白糖10克，味精10克，菜油适量。
做法：
1.把土鸡宰杀治净后，斩成3厘米大小的块，先是在沸水锅里焯水，捞出来再用清水冲洗干净备用。
2.锅里放少许的油烧热，先投入老姜片和小葱节炒香，在倒入鸡块翻炒2分钟以后，加放酱油，盐，味精，白糖，料酒和清水，大火烧开后改小火，煨焖40分钟才加入板栗和青红椒节，待继续焖至锅里的汤汁醇浓时，便可起锅装盘。
