培土，就是将土堆到植物根部。很简单的一个动作，却是很多蔬菜种植成功的关键。
培土作用
阳台种菜培土作用主要有三点，一是抗倒伏，二是扩大养分吸收面积，三是避光。
1、抗倒伏：培土后，蔬菜根系生长空间加大，根系发育后，支撑能力增加，尤其是一些在露台等户外种植的蔬菜，培土可提高其防风抗倒伏的能力。
2、扩大养分吸收面积：培土后蔬菜根系发育更好，其水份和养分吸收面积增加，吸收量自然提高。达到提高蔬菜质量和产量的目的。
3、遮蔽阳光：一些植物的部位需要避光才能发育为人们所需要的食用部分。如土豆，土豆见光，会发绿，产生毒素，因此需要培土避光。而葱白发育同样需要避光环境。适当培土，可促进葱白发育。
培土要点
阳台种菜和露地栽培蔬菜生长环境不同，因此有几点特别需要注意的事项。
1、预留培土空间：阳台种菜和传统栽培最大的不同点就是需要使用种植容器。因此，我们在种菜时要尽量选择深度够的容器，且土壤不要填充过满。尤其是对于一些必须要进行培土的作物，如土豆。留够培土空间，除了避免生成毒土豆，还可避免匍匐茎外露，保证土豆产量。
2、培土时机的选择：不同蔬菜所需培土时机不同。如土豆需要在整个生长过程中多次培土。而一般蔬菜在幼苗期可适当培土，防止幼苗倒伏。培土也是幼苗徒长后的一种补救措施。如果蔬菜在其他阶段发生徒长，也可以适当培土。
3、培土高度：如果是在风力大的室外种植蔬菜，可适当增加培土高度。培土高度需由植株高度和品种来定。但容器种植，培土高度取决于预留空间。
4、种植袋培土方法：对于像土豆这种要求容器深度的植物，将其种植在种植袋中是一个很好的方法。只要将种植袋边缘卷起，就可以预留足够的培土空间，而且不会遮挡阳光。每次培土只需要将种植袋卷起部分放开即可。
一般来讲，蔬菜不进行培土也能正常生长，但是如果合理培土，会使植株发育更健壮，产量增加。因此，条件允许的话，不要忽略培土。培土过程虽然简单，但带来的效果绝对不简单。
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