鱼香杏鲍菇
材料：杏鲍菇300克 鸡蛋2个 面粉适量 清水少许，泡辣椒3汤匙 姜米1汤匙 蒜米3汤匙 葱花10汤匙 白糖3汤匙 保宁醋3汤匙 酱油1汤匙 生粉1/3汤匙 盐少许 食用油适
做法:
1.杏鲍菇切稍厚的片,加少许盐抓匀，腌半个小时，使其变软。
2.蒜米、姜米、葱花准备好。剁碎的泡椒准备好。
3.取1/6茶匙盐和3汤匙白糖，3汤匙醋。
4.调入1汤匙酱油,放少半汤匙生粉，充分搅匀，尽量使糖与酱醋相融。
5.取鸡蛋加少许清水，打散，再加入面粉搅匀成面粉糊。
6.锅内放油,油六层热时，取杏鲍菇片，均匀蘸上粉糊。中火，入油锅中炸至金黄至熟后捞出滤油。
7.锅内留底油，放入泡椒炒香,加入姜蒜米炒香,烹入调好的糖醋味汁。
8.加入葱花快速炒均匀。放入炸好的杏鲍菇，使其均匀沾上味汁，关火。
9.出锅装盘即可。
宫保豆腐
食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精
做法：
1.豆腐切成丁备用。
2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。
3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。
4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。
5.另起锅把调料汁倒入锅里。
6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。
7.倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
木耳烩肉片
材料：瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽
做法：
1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用。
2、热锅凉油，烧热后下入肉片。
3、将肉片快速划散至变白后捞出备用。
4、另起一锅，热油下姜蒜末炒香。
5、加入黑木耳同炒。
6、加入香葱段和红椒丝。
7、下入肉片。
8、加入盐。
9、淋入生抽拌匀即可出锅。
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