一提到农村，很多人第一个想到的就是野草。因为农村有着很多的土地，野草就应运而生了。再加上野草的生命力很顽强，在很多的环境中都能生长，慢慢的野草在农村的数量变得越来越多，成为了农村独具特色的一个风景。
今天为大家介绍的就是一种农村长在水边常见的野草，它的味道有些辣，被人们形象的称为“水胡椒”，用来炖鱼鳖能够去腥，这种野草就是水蓼。
水蓼是一种在农村很常见的植物，它很爱生长在农村的水边，农村的很多人也都认识。水蓼在农村又被人们叫做水辣蓼、辣花子，其中最有名的就是“水胡椒”了。
在农村很多的老人们都喜欢管水蓼叫做水胡椒，最直接的原因就是因为它是一种长在水里而且带有辛辣味的野草。
正如水蓼的名字一样，它生性就是喜欢水的，在农村的小河边或者其它一些有水的池塘边都能够见到这种野草，而且数量也非常多，生活在农村的朋友早就对它们见怪不怪了。
水蓼的茎又细又长，而且还是紫红色的，看起来和其它野草相比很特殊。水蓼不仅茎干又细又长，它的叶子也是细长的，水蓼可谓是野草当中的瘦子了。
不过虽然它看起来很柔弱，但是它的根却很发达，它的根上有很多的根须，牢牢的扎根在泥土里。水蓼的花看起来很特殊，它长在茎的最顶端，它的花朵很小，簇生在一起，远远望去很像是麦穗，只不过它的颜色是粉色的而已。
水蓼在农村的水边数量是很多的，不过你可别认为它没有用，水蓼的作用其实大着呢。水蓼这种野草很特殊，它并不像其它的野草那样吃起来苦涩，水蓼的茎和叶都带有一股辣味，而这股辣味还是很浓重的辛辣。
古代的人们还是很有智慧的，他们发现了水蓼的这一特点，于是将它放进了烹饪里。在过去人们经常将水蓼当成调料用来炖肉，尤其是用来炖鱼和鳖去腥效果非常好，在过去很受人们欢迎。
其实水蓼不仅可以用来炖鱼和鳖， 还能够用来炖猪肉、鸡肉，去腥效果非常好，而且在过去水蓼这种作物很常见，是一种随处就能够摘到的烹饪调料，过去的人们都很喜欢用它来做饭。
不过现在可不一样了，现在的人们生活条件好了，食材都很丰富，慢慢的也就没有人再去栽培它了，不过现在的水蓼经常被用来做成酒曲酿酒，用它酿出来的酒有一股清香的味道，而且还带有辛辣味，在市场上也很受欢迎。
读者朋友们，你见过水蓼吗？你知道水蓼的这些价值吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！
