提起韭菜盒子，不少人会流口水吧，一年四季都少不了的美食，韭菜的鲜美别的菜无论如何也替代不了，不知道南方人也吃这个吗？总觉得是我们烟台的文化美食遗产一样，天天吃都不够！
爱吃韭菜盒子必须要收藏，不用揉面，皮薄馅绿，这吃法头一次见！今天分享给大家的这个吃法很特别，不用调面揉面，做法简单还快，上班族回家半小时就能吃上酥香鲜美的盒盒子，是多么幸福的事情！要抓住爱人的心，首先要抓住他的胃。不管你爱的是老公还是孩子，赶紧动起来吧！
先把韭菜洗干净控干水，韭菜一定要买鲜嫩的才好吃。切成韭菜碎，在切菜的时候会闻到韭菜独特的鲜味，如果你买的韭菜老得象草一样怎么做也是白瞎了，所以选韭菜很关键。韭菜碎倒上适量香油搅拌均匀。二个鸡蛋打散搅拌均匀，锅里热油，鸡蛋搅拌成鸡蛋碎放凉。虾皮一把洗干净放进韭菜盆里，虾皮虽然便宜，但是营养价值比虾仁高出太多，很多人不知道，总觉得家里有矿就吃虾仁是大错。再把凉透的鸡蛋倒进来，适量食用油，一勺蚝油，一勺味极鲜和适量盐，盐一定不要放多，韭菜最怕咸，就吃不出来鲜味了。这样馅料就调好了。
准备一些饺子皮或者馄饨皮，在面板上刷上油，把面皮上一个一个也刷上油摞起来，十个左右就合适，用擀面杖擀至二倍大。
电饼铛刷上油，锅五分热时放入饼皮，五秒钟后翻个面把上面的揭下来就是一张春饼，五秒后再翻过来揭一层，很快薄如纸的春饼就完成了。
把拌好的韭菜馅料铺在春饼上，也卷二次再把二边折过来，象叠纸包一样，最后把折口朝下摆放在刷上油的电饼铛里。
电饼铛加热二分钟后翻个面，这时的盒子折口已经自动粘上了，不用盖电饼铛的盖子，翻面后二分钟就可以出锅了。
看，是不是流口水了呢，外皮酥脆，内馅鲜绿，皮薄如纸，太美味了！你那时做过这种小吃吗？想不想试一下呢？
韭菜盒子好吃细节决窍：
1.韭菜碎一定要先放油搅拌一下，这样的韭菜不会出水，盒子也不会漏。
2.饼皮在电饼铛里控制好时间，能揭下来就可以，时间长了变得脆皮了就不好包了。
