生活中是不是有时候不知道吃什么？今天小左就来教大家做几道好吃又不腻的家常菜，下饭解馋两不误，做法很简单。
一、小炒猪皮
主料：猪皮
配料：尖椒，干辣椒，葱，生抽，老抽，盐，姜，八角
步骤：
猪皮放入凉水中，烧开，煮5分钟左右捞出，刮掉肉皮上的脂肪和猪毛
处理干净的猪皮用温水反复清洗几次
重新下锅，加姜片、八角，煮15分钟左右后切块
锅里注油烧热，下葱姜、辣椒，小火炒香
调大火，倒入肉皮，翻炒几下，加尖椒，翻炒一会儿
倒入生抽，老抽和盐，翻炒均匀即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
二、干煸肥肠
主料：猪肠
配料：杭椒，干辣椒，生抽，老抽，盐，葱，姜，蒜
步骤：
猪肠洗净煮熟后切滚到块，锅烧热，不用放油，直接下肥肠
不停翻炒，煸炒出肥肠的油脂，煸至表面焦黄
肥肠盛出备用这是煸出的油脂，弃掉不用
锅里重新加少许底油，凉油下红辣椒段，小火炒香
调大火，下葱姜蒜爆香，倒入煸炒过的肥肠
加生抽，老抽，翻炒均匀，炒出香味
加杭椒和盐，翻炒至杭椒断生即可
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
三、炸酥肉
主料：梅花肉，鸡蛋
配料：面粉，淀粉，泡打粉，生抽，十三香，油
步骤：
梅花肉洗净切条，加蚝油、盐、生抽、十三香，再加点植物油，抓匀，腌制半小时以上
面粉、淀粉，再加泡打粉，拌匀，加入鸡蛋和清水，搅成均匀细腻的糊状
倒入腌好的肉，搅匀，锅里油烧至六成热，下肉块，炸至肉块浮起，颜色为焦黄
锅里油再次烧至至八成左右(微冒青烟)，下肉块复炸一次即可食用
总结：根据个人口味适当改变配料的分量。
