如果说，有一样主食，跨越了中西文化差异，历经了数百年风味变迁~能够坚定的成为全世界人民的最爱主食，那它不是别的，一定是面条！
西方国家习惯吃意面。说起意面，可不要以为它就是“歪果仁”的挂面，除了最常见的最符合我们认为的“面条”属性的细条形长面，个性不羁的意面出场的样式只有你想不到，各种形状种类据说有300多种呢！就算一天换着吃一种，也可以不重样的吃上一年！！而且搭配上不同的酱汁和配菜，编编觉得，穷尽这一生也无法吃完全世界各种样式的意面。
作为最符合中国人饮食习惯的西式面点，编编就好好说道说道，关于煮出一碗美味的意面，你到底懂得多少？
怎样煮才好吃？煮多久？
1.煮面的水要够多，必要时加盐。 加盐能让寡淡的意面赋予底味，毕竟不是所有的酱汁都像“苏格兰情调”的“面卤子”那么咸。通常盐的浓度大概是水的1％，我一般一大锅水（能煮两人份意大利面的量）随手加一把（约两汤匙左右）的盐。当然这个比例是因人而已的，并没有确定的归纳到底的配比。
2.煮面的时间依据包装袋的指示，一般是8——10分钟。当然不排除4分钟就熟成的细面和钢筋铁骨的异形面。
总结起来煮好意大利面的窍门：
1.锅要够大
2.水要多
3.盐的份量是每个人的独家秘诀
4.煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中（就上面那个动图）以免粘连
5.千万不要盖锅盖
6.煮的时间取决于之后烹煮的方法，直接吃就煮透一些，还需炒、焗等处理就保留一些
长条面
长条面是最常见也是最传统的意面形状，圆形横截面，中等粗细，是意面基本款，通常是与番茄肉酱或奶酪、海鲜一起搭配。
这 样 吃：蒜香意面
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螺旋粉
做成螺丝形状的意面，有很多种大小和颜色，适合搭配红酱或白酱，除了用于做意大利面之外，在制作沙拉时也经常使用。螺丝形状凹陷下去的地方，非常容易挂上酱汁。
这 样 吃：虾仁炒意面
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斜管面
斜管面是筒状意面斜着切出来，两头尖尖表面的浅刻纹可最大限度地锁住酱汁的美味。可以搭配芝士、番茄、大蒜、食用油和红辣椒都是非常美味的选择！
这 样 吃：芝士焗意面
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宽面
宽面是片状较宽的面条，看上去像中国的刀削面，但口感上更劲道，宽宽的表面很能挂得住酱汁的美味，搭配白酱或海鲜都是不错的选择！
这 样 吃：鲜贝意面
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除了以上几种最常见的意面，还有蝴蝶面、千层面、猫耳朵面、贝壳面、车轮面、字母面等等……对意面有兴趣的你也可以多多尝试哦！
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除了面条，意面还有一个重要的组成部分就是酱汁，毕竟无酱不成面嘛！常见的有红酱、白酱、青酱等，对了！就像是意大利国旗的颜色~红白绿~大家最熟悉的红酱呢就是基础番茄酱或者罗勒番茄酱，有些红酱也会添加红辣椒来提升风味。白酱往往是由黄油、淡奶油或牛奶为基底制成的白色酱汁。青酱是由罗勒叶、蒜头、配合奶酪研磨碎制成，口味清爽，也是很常见的意面酱料。
喜欢动手的朋友可以在家中尝试，也可以做出自己专属的味道。手残或者懒惰的朋友，超市意面货架或者网购页面的隔壁就有成品意面酱，食用便捷风味成熟，最好常备以应不时之需！
