山药排骨汤
用料：排骨300克，山药500克，姜10克，盐少许，料酒50毫升，枸杞30克
做法：
将排骨切块，山药去皮切滚刀，姜切片。
烧一锅开水，将排骨放入焯一滚捞出洗净沥干。另外烧一壶开水待用。
炒锅烧热，加入1汤匙油，放入姜片和排骨爆1-2分钟，加入料酒。
将排骨转入汤锅中，加入开水盖过排骨。
大火烧开，中火炖20分钟左右。
加入山药块，补加开水，多加一点汤才够多。
加山药后中火炖20分钟，加入枸杞。
炖至排骨酥烂即可。
烧茄子
食材
茄子，胡萝卜，尖椒，盐，油，料酒，酱油，醋，白糖，水淀粉，蒜末，葱花，
做法
1、茄子洗净切成滚刀块，拌上盐腌一会儿。
2、平底锅放油烧热，下茄子块煎软后，盛出备用。
3、锅内放少许油烧热后，放入蒜末爆香。
4、烹入用料酒、酱油、醋、白糖、水淀粉调成的汁，烧至起泡。
5、放入茄子和胡萝卜片、青椒片翻炒汤汁收浓，撒葱花出锅。
干锅白萝卜五花肉
主料
白萝卜400g 五花肉350g 五花肉350g
调料
小葱 适量盐 3g料酒 红烧酱油20m 麻辣粉适量 白糖一勺 生姜几片 八角适量
做法步骤
准备白萝卜和五花肉
准备调料
五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
另起锅注入清水把五花肉下入，加入料酒，生姜，八角，小葱盖上大火烧开后转中火20分钟
把白萝卜去皮后切厚片，煮好的五花肉待凉后捞起切薄片
再把萝卜片倒入煮五花肉的肉汤里烧制熟软后捞起，沥干水分
锅烧热把肉片加入
用中火煎出油后加入料酒
再把萝卜倒入煸炒出香味后加盐
加入红烧酱油炒出香味
加入麻辣粉
加入白糖翻炒均匀
加入葱花熄火出锅。
