蚝油手撕杏鲍菇
做法:1.杏鲍菇手撕成条,青椒切块,干辣椒,蒜切片
2.锅中倒入少许油,杏鲍菇先在锅中干煸,干煸出多余的水分,盛出下入干辣椒,蒜炒香,下入青椒翻炒
3.加入杏鲍菇翻炒,加入蚝油2茶匙,生抽2茶匙,黑胡椒半茶匙调味翻炒均匀即可出锅
干锅炒鸡肉
【配料】
1、三黄鸡、青椒、香菇、姜蒜、老抽、生抽、盐、料酒
【做法步骤】
1、青椒、香菇滚刀切块,姜切片,鸡肉切块,焯水,并用清水把血水冲洗干净,一定要洗到水清。
2、干净锅少油,锅冒烟。放入鸡肉、料酒、姜片翻炒2分钟。
3、下香菇、蒜、老抽、生抽翻炒3-4分钟,一定要持续翻动。
4、放盐、青椒再翻炒1分钟就好了。
蚝油生菜
食材:生菜、蚝油、生抽、大蒜、葱、水淀粉
做法:
1、生菜掰开叶片,冲洗干净备用。
2、葱蒜切碎末,2勺蚝油、1勺生抽、1勺淀粉,加水调成蚝油汁。
3、生菜放入开水中快速焯烫,水里放少许糖。烫熟的生菜沥水装盘。
4、热锅下油,爆香葱蒜末后倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,熬好蚝油汁后关火,淋在生菜上即可。
肉末蒸豆腐
材料:北豆腐1块、猪肉150克 、植物油、盐、小葱、姜、蒜、料酒、生抽、干辣椒
做法
1.将豆腐切成大小均匀的小块
2.将猪肉切末,小葱切葱花,葱叶和葱白分开放,姜蒜切末,干辣椒切小段
3.锅加油烧热,放入葱白,蒜姜末,干辣椒段炒香,放入肉末翻炒至变白
4.淋入料酒,生抽,烧开以后关火就可以,将肉末浇在豆腐上
5.蒸锅加水烧开,放入装豆腐的盘子大火蒸10分钟,到时间后,将豆腐取出,撒上小葱叶,锅加少许油加热至冒烟,将热油浇在小葱上即可,吃时拌一下