水煮豆腐
材料:豆腐、火腿、绿豆芽、蒜苔、蒜、干辣椒、细香葱、色拉油、鸡精、水、香油
做法:
1.准备食材,豆腐一块,佐餐火腿一块,豆芽适量,蒜苔少许,蒜、干红辣椒、香葱各少许
2.豆腐切片、火腿切片、蒜苔切段、蒜切末、干红辣椒切段,香葱切末
3.将豆芽焯水后放入碗内
4.平底锅内放入少许油,然后放入豆腐,小火煎制两面金黄时盛出备用
5.炒锅内加少许油,油热后加入豆瓣酱煸炒出红油,然后加入一半的蒜末炒香,倒入蒜苔继续煸炒。
6.锅中倒入适量的开水或高汤
7.将豆腐片、火腿片倒入锅内,大火煮开后放入适量的鸡精
8.关火倒入盛有豆芽的碗内
9.将剩下的蒜末放入碗中央
10.锅内入少许油,油热后放入干红辣椒,炸出香味关火倒入大碗内
11.放个葱花点缀,淋少许香油就可以上桌了
番茄土豆炖牛肉
原料:牛肉(肥瘦)500g,番茄 500g,土豆500g,洋葱100g,盐5g,姜5g,植物油25g
做法:
1.牛肉洗净后切成3厘米的块,随冷水入锅烧经沸,去除浮沫,捞出再用清水洗净血污待用;
2.土豆削皮后切3厘米大小的块;
3.洋葱分成3厘米左右的片;
4.西红柿经开水烫后,去皮,用手撕成小块;
5.锅内入油烧热至六七成热时,放生姜片爆香炒一会儿;
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后,加西红柿和清汤;
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软,土豆散裂,加入洋葱片和精盐;
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
酱爆猪肝
材料:猪肝,蒜薹,酱油,盐,糖,鸡精,姜,料酒,淀粉
做法:1.猪肝切成片,加盐、鸡精、酱油、料酒及少许淀粉拌匀,蒜薹洗净切成段。
2. 由锅热后放油,下姜片爆香,放入猪肝炒至变色。
3. 再下蒜薹同炒,放老抽,盐、糖,鸡精、少许水同煮。
4. 最后用水淀粉勾芡
这几道简简单单的菜谱,有你喜欢吃的吗?