嗨，大家好，我是爱美食的大冰。今天给大家带来几道做法非常的简单，并且也非常的好吃，好吃到让你吃一口马上就爱上它的几道家常炒菜。色香味俱全，颜值高又好吃，菜上桌小孩抢着吃，非常的开胃，很是下饭，快来看下制作方法吧。
水豆豉炒鸭掌
食材准备：鲜鸭掌、青红椒丁、小米椒、美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、花椒油
做法：
1、鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用；锅里放色拉油烧至四成热。
2、下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、圈翻炒。
3、加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味，淋入泡椒油和花椒油，就可以出锅装盘了。
蒜苗回锅肉
制作材料：
五花肉、蒜苗、豆瓣酱、生抽、姜、蒜、老抽、鸡精
详细步骤：
1、五花肉下锅煮十分钟，煮熟后盛出放凉。蒜苗洗净后切段，根部与叶子分开。
2、姜切片、蒜切片、豆瓣酱一勺备用。放凉的五花肉切成薄片，五花肉入锅小火炒至表面微黄出油。
3、再加入姜、蒜小火炒香，加入一勺豆瓣酱炒入味。再调入两勺生抽、几滴老抽炒上色。
4、先放蒜苗根部炒几下，再下蒜叶，调入少许鸡精翻炒几下。
麻辣耳丝
食材：猪耳朵400克、香葱1棵、花椒适量、干辣椒适量、香油2小匙、精盐4小匙、味精1/2小匙
做法：
1、先将猪耳朵刮洗干净，抹上盐，腌3小时，再放入锅中，大火煮至六七成熟，捞出晾凉
2、把猪耳朵切成丝，加入盐和味精，用手拌成蓬松状，放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎
3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入，用小火炸3分钟。
4、再转用中火，待花椒炸出香味时，捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝点缀即可。
