【茄汁杏鲍菇】
用料：杏鲍菇,番茄酱,生粉,盐,白糖,清水,黑白芝麻,葱花
做法：
杏鲍菇切滚刀块，加少量盐拌匀腌制二十分钟。
腌好的杏鲍菇挤干水分。
沥干水的杏鲍菇加少许生粉抓匀。
番茄酱，盐（少量），白糖加适量水调匀备用。
锅中烧热足够油，把杏鲍菇炸透。
炸至金黄捞出沥油。
三分钟后复炸一遍杏鲍菇。
炸黄色更深捞出沥油。
另起锅，倒入调好的番茄酱汁烧热。
倒入杏鲍菇炒匀，大火收干汁即可关火。
出锅装盘，撒些黑白芝麻和葱花装饰一下。
【牛肉炒粉】
用料：新鲜的米粉，牛肉，绿豆芽，肥猪肉，大葱，料酒，生抽，老抽，耗油，淀粉
做法：
牛肉洗干净切片，用料酒，盐，淀粉，油拌匀，用力抓几十下，腌制半小时。
绿豆芽洗干净，葱切碎，肥猪肉切片。
锅烧热，放少量花生油，再把肥猪肉放进去小火炼出油来，盛出。
锅烧热，放花生油烧至四成热，把牛肉放进去迅速炒至发白即可盛出。
把锅洗干净，放进猪油，放进大葱爆香，放进豆芽翻炒后再放进米粉，用筷子辅助轻轻翻炒只豆芽发软。
把牛肉倒进锅里，倒进生抽，蚝油和酱油翻炒均匀，加盐调味即可。
【五花肉炖土豆】
用料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮。
做法：
土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
五花肉切成麻将大小的块。
土豆切适量大小块。
葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
