秋葵炒牛肉
备料：耗油半勺、牛肉300克、盐半勺、胡椒粉3克、蒜5瓣、秋葵100克、鸡精2克、酒酿1勺、油适量、淀粉1勺、红辣椒2个、姜1块、生抽2勺。
做法：把牛肉洗净切成片，放进碗中，备用。经切成粒、辣椒切成段，秋葵切成片备用。把牛肉中加入奖励、淀粉和油抓拌均匀内用。蒜去皮洗净切成片备用。
碗中加入盐、鸡精、蚝油 、胡椒粉、生抽、米酒搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入牛肉翻炒至变色，盛出备用。
锅中留油油热后倒入秋葵和辣椒翻炒至断生，倒入蒜和炒出香味。倒入牛肉翻炒均匀后，倒入调好的料汁翻炒均匀。关火，出锅装盘即可。
黄豆酱炒牛肉
做法：生粉水1勺、牛肉300克、香油一勺、黄豆酱1勺、胡椒粉半勺、葱段3个、糖半勺、姜2克、油适量。
做法：把牛肉洗净切成片、葱切段、姜切丝备用。放在碗中，加入黄豆酱、胡椒粉、姜丝、香油、糖搅拌均匀，再倒入花生油抓拌均匀，腌制20分钟备用。
锅中烧油，油热后倒入牛肉快速翻炒至变色，放入葱姜翻炒至断生，关火，出锅装盘即可食用。
茭白炒牛肉
备料：酱油1勺、茭白2个、牛肉250克、生姜1块、淀粉1勺、辣椒3个、生抽一勺。
做法：把牛肉洗净切成丝，放入碗中，加入酱油、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制20分钟备用。茭白去皮洗净切成丝，青椒去籽切丝备用。
锅中烧油，油热后倒入牛肉丝翻炒爆熟后。出锅备用。锅中留油油热后倒入茭白翻炒熟，倒入牛肉丝和剁椒翻炒均匀。加入盐、生抽翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可。
芦笋炒牛肉
备料：耗油半勺、牛肉300克、盐半勺、胡椒粉半勺、蒜3瓣、米酒2勺、黎笋350克、鸡精2克、油适量、淀粉1勺、辣椒3个、姜1块、生抽1勺。
做法：把牛肉洗净切成薄片，放在碗中。加入淀粉、姜丝、料酒和油抓拌均匀，腌制10分钟。辣椒洗净切成片、黎笋洗净切成片，蒜去皮洗净切成碎备用。
碗中加入盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入牛肉翻炒至变色，盛出备用。锅中留油油热后倒入辣椒和蒜翻炒均匀。加入芦笋翻炒至断生。倒入焯好的牛肉快速翻炒均匀后，加入调好的料汁翻炒收干汤汁后。出锅装盘即可。
青椒炒牛肉
备料：小米椒2个、盐4克、玉米油适量、蒜3瓣、干红辣椒3个、花椒15粒、青椒2个、生抽1勺、卤牛肉1块。
做法：把牛肉切成块备用，青红椒洗净切成片，小米椒洗净切成圈备用。蒜去皮洗净切成碎备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜片、花椒、干红辣椒翻炒均匀后，加入青红椒翻炒几下。倒入牛肉、生抽和盐翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
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