香酥鱼块
主料:草鱼1条生姜1块;
辅料:盐适量油适量玉米淀粉适量香葱粉少许芹菜少许小葱少许鸡粉少许;
做法
1.草鱼处理好，洗净沥干水;
2.生姜去皮洗净，切厚片拍扁（拍一下容易出姜汁、剁碎也行）;
3.沥干水的鱼块用大盆盛起，放入姜片、调入盐;
4.调入香葱粉、鸡粉;
5.端起盆子抛均匀食材和腌料，让其充分渗透入味，腌制30分钟左右;
6.用一碗盛起一些淀粉，将腌制过的鱼块放入淀粉中;
7.淀粉均匀裹满鱼块;
8.烧热锅，倒入食用油再次烧至油温升高，将鱼块整齐平铺在锅里，这时不要来回铲动鱼块;
9.中火煎至鱼块焦黄色，再用锅铲翻起煎另一面同样煎成焦黄色，煎好的鱼块随你怎么吃都可以啦;
10.撒些芹菜段和小葱，遮上锅盖中火焗30秒钟即可;
肉末茄子
材料：茄子500克、青椒1个、猪肉100克、 植物油 适量、葱1段，姜1块、大蒜2瓣、生抽酱油2汤匙、 淀粉1汤匙
做法：
1.食材备齐洗净，将茄子切成条，撒上少许盐拌匀腌制10分钟，到时间后将腌制出的水倒掉不要
2.青椒切条，猪肉切末
3.葱切葱花，蒜姜切末，碗内加入半碗水，盐，2汤匙生抽，1汤匙淀粉、搅拌均匀调成调料汁
4.锅加油烧至7-8成热，下入腌好的茄条炸制
5.茄条炸至茄边微红，捞出沥油待用
6.将锅内油倒出，留少许油，下入肉末炒至变白，下入葱姜炒香
7.下入青椒翻炒均匀，再下入炸好的茄条翻炒均匀，淋入料汁，加热至汤汁粘稠，下入蒜末翻炒均匀即可，盛出装盘。
芹菜炒腐竹
食材：芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精
做法：
1、腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈。
2、芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分。
3、热油锅，放芹菜爆炒至变色。
4、加入腐竹爆炒2分钟。
5、加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放香菇精适量，翻炒均匀就可以啦。
6、很清淡的一个炒菜上桌啦。
油焖大虾
【食材准备】:新鲜大虾300克，西芹200克，红薯一个，大葱适量，大蒜，生姜各适量。
【具体做法及步骤】：
1. 大虾剪去须和脚，挑去沙袋，再用牙签的一头从虾背中端挑去虾肠，处理完毕以后，用清水冲洗干净；装入盘中，倒入适量料酒，一半生姜丝，一半大葱段腌制一会；
2. 大葱切段，生姜切丝；大蒜切末，装入碗中备用；红薯去皮切条，西芹去茎从中间切一切，切细一点再切成长条；
3. 另取一个碗，加入半汤勺料酒，半汤勺生抽，一小勺老抽，半小勺胡椒粉，两勺白糖，几粒鸡精，搅拌均匀；
4. 锅内倒水，水开下入西芹条，滴几滴食用油，撒少许盐，水开煮3分钟以后捞出，过凉水备用。
5. 锅内倒油，根据薯条的量稍微多倒一些，油温五成热时倒入红薯条，炸至金黄微干，这个过程大约需要3分钟，捞出薯条，留下底油。
6. 把剩下的葱姜蒜倒入锅内底油中，炒出香味；然后倒入腌制过的大虾煎一会，煎至大虾微微变红，用勺子压压虾头，压出虾油以后翻面，也就是有虾冒泡的时候就是出虾油了，再煎至另一面也冒泡；然后倒入备好的料汁，开小火焖3分钟左右。
7. 然后倒入西芹条，红薯条翻炒至入味，再根据锅中的汤汁多少适当收汁，不用收太干，有点汤汁更好吃，淋入适量香油即可；
