青椒肉丝
主料:里脊肉200克青椒4个;
辅料:老姜5克盐1茶匙胡椒面0.5茶匙料酒1茶匙玉米淀粉1茶匙红苕淀粉1茶匙花椒5粒剁椒酱1茶匙色拉油1汤匙蒜苗2根;
做法
1.青椒4个切丝，老姜5克切丝，蒜苗2根切段。
2.里脊肉200克切顺丝；
3.加盐0.5茶匙、胡椒面0.5茶匙、料酒1茶匙、玉米淀粉1茶匙抓匀，拌水发红苕淀粉2茶匙，倒入热锅色拉油1汤匙中滑至变色捞出；
4.将油倒出三分之一，放姜丝、花椒5粒、剁椒酱1茶匙，炒香；
5.下蒜苗段翻炒；
6.倒入青椒丝、放盐0.5茶匙翻炒；
7.待吐水，下肉丝；
8.加鸡精0.5茶匙翻炒均匀即可。
糖醋里脊
材料：猪里脊300克、油适量、盐2克、番茄酱3汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、米醋1汤匙、白芝麻适量、淀粉100克
做法：
1.淀粉提前加入水搅匀浸泡，将里脊切成条加入胡椒粉，料酒，少许盐，拌匀腌制10分钟
2.淀粉上的水倒去不要，将湿淀粉抓入到里脊中抓匀
3.锅加油烧热至5-6成热，逐条下入里脊，将里脊炸至定型，划散，捞出
4.升高油温至7-8成热，下入里脊复炸，炸至外表金黄，外酥里嫩，捞出沥油待用
5.锅内留少许油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水搅匀，下入白糖，米醋炒匀，待加热至汤汁粘稠
6.下入炸好的里脊快速翻炒均匀，关火，撒上芝麻拌匀，盛出装盘即可。
青椒炒鸡蛋
食材：鸡蛋、青红椒、油、盐、鸡精
做法：
1、把青红椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。
2、锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。
3、往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青红椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
杏鲍菇炒肉
【食材准备】:
杏鲍菇2个，猪腿肉一斤，大葱几根，大蒜几瓣；生姜一小块；
【具体做法及步骤】：
1. 猪腿肉清洗干净切成肉丝儿；杏鲍菇用手撕成条，大葱切条，大蒜切粒，生姜切丝。
2. 把切好的肉丝装入一个盘中，加入料酒，生抽，淀粉，用手抓匀腌制一会儿。
3. 平底锅加热，不用倒油，放入杏鲍菇条干炒，炒至杏鲍菇变软出水，开大火将水分收干，盛出备用；
4. 平底锅加热倒油，放入姜丝，大蒜粒爆出香味，倒入大肉丝快速翻炒几下，加入少量盐，胡椒粉，老抽，耗油，白糖翻炒出香味；
5. 倒入杀过水的杏鲍菇条，撒上几粒鸡精，略微翻炒，让杏鲍菇和大肉的味道结合起来；最后放入大葱段，就可以出锅了。
