红薯鸡蛋煎饼
材料
红薯小块红薯2个;鸡蛋2个;面粉适量;糖适量
做法
1、2个小红薯+2个鸡蛋+糖适量,搅拌均匀。喜欢甜的就加多点,想减肥的就不加糖也行。红薯本身就有点甜的。
2、加入适量面粉,搅拌均匀电饼铛加入适量油,上下四档预热放搅拌好的红薯鸡蛋糊。
3、盖上盖几分钟就好了,不需要翻面哦!分成几份装盘,加了点熟芝麻吃香
压锅泥鳅排骨
材料:泥鳅300克,排骨200克,葱、姜各10克,花椒1克,八角2粒,葱花5克。
调料:压锅酱、压锅油各50克(豆油、熟鸡油、熟猪油按1:1:1的比例混合),老汤200克,A料(鸡精3克,味精、东古一品鲜、鸡汁各5克,十三香2克,老抽10克)。
做法
1、排骨用白卤水卤八成熟;泥鳅去头、去内脏,焯水。
2、锅内放压锅油,将葱、姜、花椒、八角爆锅,放入压锅酱和老汤,调入A料。
3、放入排骨和泥鳅,高压锅上气后用小火压6分钟后出锅,撒上葱花即可。
自制压锅酱:
海天黄豆酱250克,六味鲜豆瓣酱150克,辣妹子酱100克,蚝油200克一起爆炒
红烧肉炖山药
食材: 五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法:
1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。
2.山药洗净去皮,切成滚刀块。
3.把山药下入油锅煎成金黄。
4.把肉水焯一下,捞出备用。
5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。
6.加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。
7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。
8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。
9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。
10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可
菠菜卷
食材:菠菜,油皮,葫芦卜,黑木耳,香油,盐,姜,白糖,鸡蛋
做法:
1、将菠菜择洗干净,胡萝卜洗净去皮切细条。
2、将水发木耳切细丝,胡萝卜切细条,生姜擦成细茸,备用。
3、分别将菠菜、胡萝卜条焯水捞出放凉开水中拔凉,备用。
4、将油皮平铺在菜板上,用刀划成长方块。
5、我用的是没有干燥处理过的是鲜油皮,如果是干油皮需要提前用水泡软。
6、将菠菜切段后和胡萝卜丝、黑木耳丝放入小盆内。7加香油、精盐、白糖、少许姜茸拌匀。
8、将拌好的蔬菜丝等卷入油皮,制成卷。
9、用鸡蛋液把油皮接口黏好。
10、上笼屉蒸约5分钟即可,最后把菠菜卷切成需要长度的小段,装盘