苦瓜牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。
准备食材：
苦瓜，牛肉。
烹饪方法：
一、
将牛肉切成丝，放入盐，味精，沙茶酱和少量生粉。腌10分钟左右。
二、
苦瓜切好后，放入一勺盐。用手搅拌至出水。将苦瓜用清水洗几次，直到把盐滤干净。（这样苦瓜不会太苦，也好吃）。
三、
放油，将牛肉丝下锅，炒到8成熟。盛出来备用。
四、
将苦瓜下锅，翻炒到9成熟，放盐，味精。然后把牛肉丝放入。炒几下，上碟。
两虾豆腐
虾仁含有丰富的蛋白质，同时富含锌、碘和硒，热量和脂肪较低。用虾仁制作的菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。100克可食用虾仁的热量为93千卡，并富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
虾籽含高蛋白，因为较高含量的虾青素，因此助阳功效甚佳，肾虚者可常食。虾籽富含脂肪，维持体温和保护内脏，提供必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。虾籽富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。虾籽及其制品均可做调味品，味道鲜美，具有壮阳补肾、养阴补虚、补充营养的功效。
豆腐，其营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等。它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。其味甘性凉，有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
准备食材：
豆腐，虾仁，虾籽，绍酒，精盐，味精，葱，生姜，干淀粉，鸡蛋清，水淀粉，鸡汤，熟猪油。
烹饪方法：
一、
将豆腐切成小方块。虾仁洗净沥干水份，用精盐１克、鸡蛋清、干淀粉拌匀浆上劲。虾籽用清水浸泡。葱、生姜分别切成末。
二、
炒锅置火上加入清水700g烧沸，放入豆腐块焯水（水保持沸而不腾）。
另用炒锅烧热，倒入熟猪油烧至四成熟，放入虾仁滑油至熟，倒入漏勺沥油。
三、
原锅放入熟猪油10g烧热，投入葱姜末略煸，把另一只锅中豆腐捞入锅中，加上精盐、味精、绍酒、虾籽、鸡葱，烧沸，再倒入虾仁。用水淀粉勾芡，再淋入熟猪油5g即成。
香甜五宝蒸南瓜
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。
枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质的总称，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡萝卜素、少量的叶黄素及其他有色物质。枸杞色素具有提高人体免疫功能、防止肿瘤形成及预防动脉粥样硬化等作用。枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精，滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体的功效。
桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖和蛋白质等，含铁量也比较高，可在提高热能、补充营养的同时促进血红蛋白再生，从而达到补血的效果。桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆肉除了对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。对于学习或者工作中经常使用脑力比较多的人是很有帮助。
红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、强健骨骼的功效。
莲子性平、味甘涩，入心、脾、肾经;补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
葡萄干，营养成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。具有补血气、防治冠心病、缓解神经衰弱、降低胆固醇等功效。
准备食材：
南瓜肉，枸杞，桂圆肉，红枣，莲子，葡萄干，盐，白糖。
准备食材：
一、
将洗净的南瓜肉切片；取一蒸盘，放入南瓜片，摆放整齐，撒上盐
二、
放入备好的桂圆肉、葡萄干、莲子、红枣和枸杞，加入白糖
三、
备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘，盖上盖子，蒸约15分钟，至食材熟透
四、
关火，取出蒸盘，稍微冷却后食用即可
肉沫蒸茶树菇
猪肉含优质蛋白质，膳食纤维，脂肪，胆固醇，硫胺素，维生素B2，烟酸，维生素C，维生素E，维生素A，胡萝卜素，钾，磷，钙，钠，硒，镁，铁，锌，以及人体必需的氨基酸。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55％。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49％，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86％，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。具有暖胃健脾、利尿消肿、清肠排便等功效。
准备食材：
猪肉，茶树菇，盐，花生油，白糖，蚝油，淀粉，料酒。
准备食材：
一、
猪肉碎加入盐，花生油，白糖，蚝油，淀粉，料酒拌匀腌制10分钟。
二、
茶树菇洗净切段加入部分盐，花生油拌匀。
三、
拌好的茶树菇摆盘，将猪肉碎铺均铺开待蒸。
四、
水开上气后放入茶树菇中大火盖上锅盖蒸10分钟，撒入葱花或椒丝1分钟。
五、
最后烧开滚油淋入肉碎中增香。
