肉丝尖椒烧茄条
食材：
茄子4个、尖椒4个、猪肉100g、油盐适量、葱1段、
姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、水淀粉适量
做法：
1、茄子去皮，茄子洗净，尖椒切成比筷子稍厚的条；
2、把茄子放在大碗里，加点盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易炒；
3、猪肉切丝，尖椒切丝；
4、平底锅加油烧热，炒茄子条，将茄子条轻轻炒软，备用；
5、将葱、姜粉和肉丝炒熟。肉丝的颜色变白了，将肉丝用酒、酱汁和生酱汁炒匀。把肉丝炒熟，上色；
6、均匀炒茄子条，加半碗水，加少许盐，盐应放少或不放，加盐时已加盐，大火煮沸，转小火调味。
7、锅里剩下一点汤时，用尖椒丝和大蒜炒一下，倒入适量的水和淀粉，加热至汤变粘。酱汁用配料包着。把火关了，放到盘子上。
无油香蕉松饼
『配料』
香蕉1根，鸡蛋1个，牛奶70g，面粉80g，盐少许，糖喜欢的可加
做法步骤
1、香蕉选熟透的，切薄片，捣成泥，越细越好哈，打入一个鸡蛋，牛奶、盐一起搅拌均匀。
2、加入面粉呈"Z"字拌匀（画圈圈面粉容易起筋的）。最后的糊要有流动性，不能太稀，像浓稠一点的酸奶状态，太稠的话再加点牛奶进去就好。
3、准备不粘锅，开中小火，先热锅1-2分钟，不用油。
4、转小火，用大锅勺挖一大勺下去（中途不要添加，一次完成）
看到表面有小七孔就可以翻面了，等1分钟左右，出锅盛盘，剩下的一样的步骤（不要偷偷掀起来看哈，颜色会不均匀的哦）。
茄汁沙丁鱼
1、用剪刀从沙丁鱼头部向腹部剪开，去除内脏，用清水冲洗干净。
2、番茄切成番茄丁备用。
3、平底不粘锅中放入少许底油，待油温4成热时，放入沙丁鱼，煎至两面金黄定型后，盛出备用。
4、锅中留少许底油，放入番茄丁，小火炒出番茄汁，加入番茄酱、老抽、白糖，炒成番茄酱。
5、沙丁鱼码放在茄汁中，大火煮沸后转中小火焖煮10分钟，至汤汁见底即可出锅。
蚝油嫩豆腐
食材；嫩豆腐1盒；鸡蛋1颗；调料；淀粉5g；蚝油25ml；生抽15ml；清水30ml；其他；油20ml；葱花1小把
做法
1、蚝油、生抽、清水混合均匀待用。
2、嫩豆腐切块。
3、鸡蛋中加入淀粉，搅拌均匀。
4、豆腐裹上蛋液，锅里热油，把豆腐煎到表面金黄。豆腐很嫩，煎的时候容易碎，要有耐心等到一面煎到金黄再轻轻翻面哦。
5、入步骤1的调料汁，略微炖煮，撒上葱花即可出锅。
