本来很多人都爱吃红烧鱼，可是就是不知道怎么做，而且主要的一点是，做起来还不好吃，今日就手把手教我们做红烧鱼，很简略的，一学就会，做一遍就能成功的。鱼是市场上买来的活的鳊鱼，让卖鱼的老板杀了带回来的，由于自个不敢杀鱼。
然后准备姜、蒜、还有葱、这些都是最基本的资料。
重点是要把鱼肚子里面洗洁净，把那一层黑黑的洗掉。
然后鱼身上打斜花刀。这些信任我们都会，不多说。
然后抹上盐，鱼肚里也抹上，对比入味。
然后备料放一同。
有干辣椒丝，大蒜，葱，姜丝。
锅中放油，把配料都放下去炒香。
炒的差不多后盛到碗里备用。
然后开端煎鱼，很多人会挑选在鱼表面抹淀粉什么的，可是那样吃起来觉得鱼皮不好吃。所以我这边不喜欢抹那些东西。
待鱼一面金黄后再翻面煎。然后加了一小碗的水。
水烧开后加酱油还有黄酒。
然后放之前准备好的料。
豆瓣酱辣椒酱。
一同烧一会。
最终就是把鱼捞起来，流汤在锅里，再加糖还有醋，还有水淀粉一同下锅。大火烧开拌和粘稠后淋在鱼上面，撒上葱花就可以了。是不是挺简略的，你学会了吗？
鳊鱼的营养价值
药用：鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群：一般人都可食用，适宜贫血，体虚，营养不良，不思饮食之人食用；
文献记载：唐、孟诜：患疳痢者不得食。《食疗本草》：鲂鱼，凋胃气，利五脏，和芥子酱食之，能助肺气，去胃风，消谷。作鲒食之，助脾气，令人能食，作羹膳食宜人，功与鲫同。凡患有慢性痢疾之人忌食。
营养：肉鲜美，质鲜嫩而含脂量高，内脏含脂量更大。每一百克含蛋白质21.0毫克，脂肪6.9-8.0克，热量92千卡，钙120毫克，磷165毫克，铁1.1毫克。
