手抓羊肉
准备好原材料。
将羊肋排放入锅里焯水。
生姜切成片、大葱切成段。
锅内注入足够多的水，加入焯过水的羊肋排、生姜、大葱、八角，小火煮。
煮两个小时，中途要将汤里出现的浮沫打掉。
这时，制作蘸料：麻辣红油、生抽、白醋，调成汁。
煮好的羊肉撕成小块，均匀撒上少许盐。
上桌了，蘸着调料汁简直太美味了。
葱油千层饼
所需的材料。
热水和面（稍稍有点烫手的水温），揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。
香葱洗净切末，彻底晾干。
面团分成馒头大小的剂子，擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油，均匀抹开。
撒上葱花卷起来。
卷筒状后，从一端再卷。
收口在下，撒芝麻摁扁。
擀开，不用太大力，以防挤出葱花。
平底锅放油，小火烙饼，或者用电饼铛。
两面金黄即可拿出切块，装盘。
家常炖鱼
食材准备：草鱼、红辣椒、蒜、姜白酒少许、食盐
将买回来的草鱼清洗干净，剁成小块，加适量盐腌制半小时以上。
将红辣椒切成小圈，姜切片，大蒜切碎备用。
锅内，放入油烧热后，放入姜片炸香。
将鱼块放入锅内，中火煎制； 将一面煎黄后，用筷子将鱼翻至另一面煎黄。
将锅倾斜至一边，放入辣椒和大蒜煸香。
加入白酒出香味后，淋入白开水。
盖上锅盖，大火烧开后，改小火焖至汤浓稠，就可出锅了。
腊味五花肉砂锅豇豆煲
准备好食材：
干豇豆提早浸泡半天。
春笋去壳，洗净切厚片。
五花肉洗净切片。
腊鸭洗净切块。
把泡好的豇豆漂净，切小段，待用。
把腊鸭腿用开水焯过，去掉一些咸味待用。
锅里油热，放姜，蒜爆香，下五花肉煸炒。
放入料酒，糖，老抽。
煸炒上色，盛出。
取砂锅，放入豇豆。
放入春笋，五花肉。
放腊鸭。
放辣椒酱，八角，桂皮，葱结，料酒。
加两碗水，大火煮开5分钟。小火炖4、50分钟。
加些盐，大火收汁，美味的腊味煲就做好了。
老干妈拌黄瓜豆腐丝
准备好食材：豆腐丝、黄瓜、辣椒、蒜、老干妈酱，豆腐丝提前用开水焯一下，放凉，备用
黄瓜去皮切丝，加少许盐腌制片刻。
红椒切丝，蒜切末，碗中加入生抽，香醋，糖拌均匀备用。
腌制的黄瓜冲洗一下挤干水分，和豆腐丝放入一个大碗中。
炒锅倒香油烧热放入蒜末。
再加入老干妈。
小火炒香。
把调好的料汁浇入。
放入红椒丝翻炒一下。
把汁浇在黄瓜豆腐丝上。
全部拌均匀即好。
