蒜泥白肉

用 料： 带皮五花肉 一块、黄瓜 一小根、姜片 数片、料酒 适量 佐 料： 姜、蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、油辣子辣椒、辣椒油、香油、鸡精 做 法： 1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透（筷子可以轻松插穿），然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。 2、把煮好的五花肉切薄片，原则上是尽量切薄哈。 3、将姜蒜压成泥，葱切葱花蒜泥 4、把所有“佐料”混合均匀（配比没写，一边尝一边调整，原则上一切都要多）。 5、黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分，然后摆在盘子中间。 6、将切片的五花肉整齐地围着摆放一圈，再淋上佐料即成。
香辣草鱼块
食材：草鱼一条、料酒两勺、胡椒粉2g、盐适量、生粉两勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、葱花2g 做法： 1.鱼均匀的切成块状，横着切就可以了 2.加入少许胡椒粉，盐，料酒用手抓匀腌制十五分钟左右，加入少许淀粉拌匀 3.生姜大蒜，葱白切细沫备用 4.锅彻底烧热，到冒烟，加入适量油，接着放入少许食盐，油热之后放入腌制好的鱼块，要一块一块的放，以免粘连，入锅之后也要用筷子轻轻的分开黏在一起的，鱼入锅之后转中火。煎至成金黄色就可以出锅啦 5.锅底留油，放入大蒜生姜沫葱白沫，干辣椒段爆香 6.再放入一勺半剁椒，小火炒匀，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽 7.少许盐，少许白糖，鸡精，调味儿，煮三到四分钟 8.加入煎好的鱼块煮开之后慢慢的翻动一下，千万不要用力哦，会碎 9、 汁不要完全收干，放入少许切好的葱花出锅即可
丝瓜百合炒甘蓝
材料：紫甘蓝、丝瓜、百合、草菇、番茄 做法： 1、紫包菜洗净切块备用。 2、用刀将整只鲜百合的两头切去，鲜百合剥开一瓣瓣的洗净备用。 3、丝瓜刨皮洗净切半圆块备用。 4、草菇洗净煮熟切二瓣备用。 5、番茄洗净，切成块备用。 6、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入丝瓜，大火滑油快出锅时，放入紫甘蓝、百合一起滑油，锅，沥干油分。 7、锅内底油,放姜末煸香，倒入草菇、番茄煸炒，中火爆炒倒入滑油原料丝瓜、紫甘蓝、百合，翻炒均匀, 8、加清水20克调入少许素得鲜（代替味精），略微勾一点点薄芡炒匀，淋一二滴香油,翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。
三菇烩丝瓜
材料：丝瓜2根、鲜香菇4朵、白玉菇80克、猪肚菇80克、香菜、胡萝卜1/3个。 调味料：玉米油2大勺、白胡椒粉1/4小勺、盐、白糖1/4小勺、蘑菇精、淀粉、香油1小勺。 做 法： 1、丝瓜去皮切粗条，加少许盐腌制片刻，将水分析出。 2、锅入油，爆炒丝瓜半分钟左右、等丝瓜炒为翠绿色时加水煮一分钟左右。 3、捞出沥干水分待用。 4、香菜切小段，胡萝卜切菱形片、香菇用刀在顶上划十字刀，猪肚菇撕小条。 5、锅入油烧热、加入三菇翻炒。加1杯水煮一小会儿。 6、将丝瓜、胡萝卜片放入烩半分钟，调入盐、白糖、胡椒粉。 7、加入水淀粉勾芡、最后加入香菜、蘑菇精，淋香油出锅了。
熘干贝蛋
配料：油皮125克、豆腐(北)350克、盐3克、味精5克、白酱油15克、香油5克 做法： 1. 豆腐皮（油皮）放入清水中浸软取出，每张摊平，叠在一起卷紧，放在净麻布上，包卷成圆棍形，外面用麻绳捆扎紧，然后放入清水锅中，用旺火煮十分钟取出，待冷却后，解开麻绳，去掉麻布，取出豆腐皮棍； 2. 用白铁皮制成小指头粗的小圆筒，插进豆腐皮棍中，压出小丸料，把豆腐皮棍插完为止，这些小丸粒即干贝蛋生坯； 3. 豆腐放在漏勺上擦碎，盛在碗里，排上干贝蛋生坯，加入味精2.5克、精盐； 4. 上笼屉用旺火蒸15分钟取出，然后将清水250克下锅，用旺火烧沸，加入白酱油、味精2.5克，徐徐冲进豆腐干贝蛋上，再淋上香油即成。
西兰花素炒
食材： 鸡蛋4个、西兰花1朵、胡萝卜1根、黑木耳未泡发的干木耳一把、酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选） 做法： 木耳泡发，洗净备用。 西兰花洗净掰小块，开水里放一点油和盐，西兰花放进开水焯水，我喜欢吃软一点的西兰花，会焯水到锅里的水再次开起来的时候捞出。 胡萝卜去皮切小片备用。 鸡蛋打散，可以在此步略加一点盐调味，滑出鸡蛋块盛出备用。 把酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉（可选）先调好放在小碗里备用。 热锅冷油，因为胡萝卜比较硬不太好炒，所以先下胡萝卜炒软。 加入木耳继续翻炒，再加入焯水过的西兰花，然后加入准备好的调料（酱油、蚝油、盐、黑胡椒粉），充分翻炒均匀之后倒入炒好的鸡蛋块。 出锅前可以略勾个薄芡。 菜谱给出的分量炒出来是一大锅了，单独这个菜就够3个人吃一餐的分量，如果人少不想这么大锅可以把菜的用量减半。 这个菜变式很多的啦，加点小香肠啊鸡胸肉什么的，就有菜有肉了，也很好吃。 把鸡蛋换成迷你豆腐泡也同样美味。
豆豉蒸腊鱼
做法： 1.腊鱼取出后，先自然解冻，放在淡盐水中浸泡20分钟。 2.这时可以先准备调味，把豆豉冲洗干净，沥干水。 3.锅内烧热油，当油冒烟时，趁热把它浇在洗净的豆豉里。 4.腊鱼泡了20分钟后，把它清洗干净，沥干水，放进盘子中。 5.在盘子底部与鱼身上都均匀地铺上姜丝，起到去腥的作用。
屋里藏娇
材料：鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花 做法：1.鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。 2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。 3. 起油锅下入所有材料丁炒熟，调入适量盐、料酒、胡椒粉后起锅。 4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。 5. 锅里放高汤、加少量生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
上汤娃娃菜
材料：娃娃菜200g、高汤200ml、油适量、盐适量、皮蛋1个、枸杞适量、大蒜3粒、淀粉适量 做法： 1、皮蛋切小丁。 2、娃娃菜洗净，1劈6段。 3、大蒜去皮备用，把枸杞洗净。 4、锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味，放入高汤烧开。 5、水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。 6、煮到娃娃菜变软，盛出。 7、汤中加入少许水淀粉勾芡。 8、浇在娃娃菜上即可。
芝麻酥
[材料]：低筋面粉 200克、黄油80克、糖粉 40克、芝麻馅 适量、鸡蛋 2个 [做法]： 1、黄油室温下软化，不能融化哦，用手按下去软了就行； 2、然后倒入糖粉，倒入蛋液，用打蛋器打匀； 3、再倒入过了筛的低筋面粉搅拌均匀； 4、揉成光滑的面团后盖上保鲜膜冷藏20-30分钟； 5、面团醒好后，揉成长条，再分成20克一个的小面团； 6、取一块小面团按扁，中间薄一点旁边厚一点点，把8克芝麻馅搓圆放在中间，捏好收口，轻轻搓圆； 7、上面刷上蛋黄液，刷了一遍的蛋黄液，颜色金黄很好看，撒上少许黑芝麻点缀； 8、烤盘上铺上油纸，把包好的芝麻酥放在烤盘上，烤箱预热170度，上下火烤10分钟左右，再拿出刷一层蛋液，进烤炉烤10分钟后即可。
