一、香拌千张
食材:
千张两张,胡萝卜半个,香菜,辣椒油,生抽,盐,味精,香油
做法:
将千张洗净切成窄条状,加入少许盐下锅焯两三分钟,捞起滤水备用。
胡萝卜去皮洗净切细丝,香菜去头洗净切小段。
将千张丝,胡萝卜丝,香菜,辣椒油,生抽,盐,味精,香油都倒在同一个大碗里搅拌均匀,装盘即可食用。
二、醋溜白菜
食材:白菜适量、盐、葱、姜、蒜、生抽适量、海鲜酱油适量、白糖适量、陈醋适量、水淀粉适量、香油适量
做法 :
1、白菜洗净,打斜刀片成薄片
2、葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁
3、取一碗,加入醋、糖、一,两种酱油、盐、一半蒜末,调匀
4、起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可
三、油豆腐炒辣椒
食材:油豆腐;青椒,红椒(放点红椒更好看);油;盐;鸡精;
做法:
1.油豆腐用热水洗一下后切小块。
2.青椒红椒也洗净切块待用。
3.锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒红椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。
4.加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟这样。
四、茄子煸豆角
食材:茄子、豆角各200克,美人椒、蒜片各适量、盐、淀粉、酱油、白糖、鸡精各适量
做法:
1、茄子去皮,改刀成条;豆角去老筋,折段;美人椒对半切开
2、锅置火上倒油烧热,将茄子条沾淀粉如果稍炸,捞出沥油
3、另起油锅,下美人椒、蒜片煸香,下豆角煸至软,加茄子条
4、加盐、酱油、白糖、鸡精调味,翻炒均匀即可
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