秋日计划 | 玉林四巷桂花香 秋天封进你冰箱

上周末，大榜的秋日计划在万千瞩目的玉林四巷车棚中开张，4位老师、17位同学、再加上大榜和小伙伴一介，大家欢聚一堂，在如同过节的气氛里学会了制作冰箱贴和烹饪黄金糯米蛋两项神奇技能，下面请收看由秋日计划课代表大榜在车棚带回的现场报道。

9月7日周六

天气阴

地点：玉林四巷的手工车棚第一堂课：把玉林菜市场带回你的冰箱

下午2点50，快要到上课的时间，同学们还在车棚门口买蛋烘糕。

卖蛋烘糕的是陈爷爷，一脸和气，说话慢声慢语的但又透着一股威严：“你要的是，两个土豆丝的？不换个泡豇豆的口味尝尝吗？”

据说陈爷爷这里保持着成都蛋烘糕最传统的味道，远道而来的吃客一口气就买四五个。

捧着蛋烘糕踏向车棚深处，贾老师和朱老师已将模具齐齐摆在两张桌子上，还备好了塑料杯、树脂胶、手套、电子秤。

同学们陆续赶来落座，第一堂课下在午3点准时开始。

我知道你可能对制作冰箱贴这种小孩子玩的把戏不屑一顾，但我还是推荐你学一学， 因为刚开始我和你想法一致，但最终我想说制作出一枚只属于自己的冰箱贴是这世界上最酷的事情。

“这是我儿子吃的第一味中药，我们最开始把它粘在了手工纸上，但时间久了会发霉，于是我们用滴胶把它封了起来，这就是我们这堂课的缘起。”朱老师介绍说。

“我们还加了一块木底，滴胶里的中药看起来别致精巧。技术不难，我们现在先去玉林菜市场，买点干货吧。”

朱老师一席蓝衣，拎着可爱的竹编小篮，贾老师背着用旧鱼篓改编的藤制背篓，这些都是手工改造的，他们平时还会收些旧木凳子，做些小桌小几。

他们的云集杂货店开在东郊记忆，电影区附近，充满旧物之美，有事没事都欢迎你去逛逛。

贾老师说他今天第一次来玉林菜市场，物产丰富的熟食美味不断诱惑着手机里的付款二维码。同学们也忍不住打包起了甜皮鸭，再买一斤卤猪皮。

一边逛一边和贾老师聊天，问他关于冰箱贴的各种事儿。

贾老师聊起冰箱贴来眼里有光，最近两年他迷上用冰箱贴把特殊材质的特殊之处呈现出来，比如说各种树木纹理、植物横切面、中药。

冰箱贴没有好坏之分，在贾老师看来“好不好看”有时候就是换一个角度，比如秋葵、杨桃的横切面是一颗星星，平时根本发现不了。“所以有时候我们会尝试切开它的各个端面，发现它最独特的呈现方式，当然，这需要时间。”

至于为什么会选择冰箱贴这种形式，贾老师认真回答说：“冰箱贴是一种特别好的载体，视觉化、长久、客观，平时也会经常用到它。”

“用它留言？”

“对，留给家人。也可以把各种收据缴费单网费单吸上去，一年也不会掉，很好用。”

“但像独居的就不会留言。”

“重点是没有冰箱吧。”

“哈哈哈哈哈是的。”贾老师幽默，也跟着得意一笑。

逛到青梅酒的铺子，我们发现了大榜在秋日计划前留下的文案小扇子——，店主贴心，拿大榜logo这面迎客，所以我们又打了两斤青梅酒。

在干杂铺子，两位好学生在认真挑选香料八角，在花鸟铺子，一位同学望向一缸活泼小金鱼蠢蠢欲动，被老师一把抓住……

约到4点碰头，同学们提着生鲜熟肉聚在菜市门口，皆大欢喜。旁边卖老面馒头的大伯看着我们直笑，说你们是个旅行团吗？真像。

从菜市场回来立刻着手制作冰箱贴，贾老师示范：第一步等比例混合AB胶，搅拌至手酸，吹风机微微加热。

第二步在模具上铺底，慢慢倒胶水可以避免气泡，再摆好自己想要封存的东西。

第三步将模具倒满胶水，固定位置，接着加至凝固即可。

过程并不复杂，难在把控细节：比如调胶水不能放多；胶水也确实粘人，黏在手上，拿手机，又黏在手机上，接电话，又黏在脸上……不过还好容易洗掉。

加热的环节一般可以水浴，非专业的还能用电脑出风口，我们使用的是吹风机，为了保持表面平整，要从下往上吹，所以加热模具时会烫到手。当然不加热也行，过一天也就自然凝固了。

很快，我们最不怕手烫的同学的作品就出炉了，左边的都说像米花糖。

右边那块豆子上本来写了字，但遇热字迹就消失了，冷却了一会儿，又慢慢浮出了半颗桃心。

点了红色颜料的这枚，灯光透过看起来像不像火山岩？

还有大榜做的小而美的花生碎。做之前没有认真听老师讲，看到别人做的小冰箱贴很乖，马上拉住老师：“快教我快教我，我要学习！”

反面在看不到的地方粘上两块磁铁，冰箱贴就可以使用了。除了作冰箱贴用，还可以当成杯垫、项链，或者单纯的装饰品。

第一节课就这样心满意足地结束啦。感谢云集心灵手巧的贾老师和朱老师。

授课 | 云集

国内手作集合店的先行者。坚持“用生活还原生活”的信念，以“生活之用”标准，收集生活器物。用手作的温暖，以生活的感悟触动另一个生活的感悟。

9月8日周日

天气小雨

地点：玉林四巷的美味车棚第二堂课：学做一枚黄金糯米蛋

下雨打湿了玉林东路的桂花，丝丝缕缕的桂花香味仿佛能看到它的弧线似的，徐徐飘进我们的车棚。

路过旁边的广场，有家长带着自己的小孩吱吱扭扭拉小提琴。两个小孩子没拉在调上，但还是一脸认真地拉呀拉。

我们第二堂课的糖小厨老师早早就来了，搬来锅碗瓢盆、糯米、鸭蛋、桂花蜜、青菜，还铺上了墨绿桌布，把两张平平无奇的桌子装点成温馨质朴的小厨房。

摆好食材，系上围裙，第二堂课就开始啦。

洗手摘蔬菜，红萝卜切丁，黄玉米脱粒，褐色香菇切碎，绿色豌豆码在紫盘子里，几样颜色碰在一块，灯光下丰盛异常，同学们都夸好看。

功劳还是要归在我们的布展小能手一介身上，屋顶的两束暖光照向着桌面，像在食物上加了一枚提高食欲的滤镜。两侧植物相伴，雨天里安安静静，清新空气从土壤里升起来，带着一丝秋天的凉。

糖老师喜欢这样的颜色：“胡萝卜、香菇、豌豆，我们平时都能看到它们，但从来没有像今天这样把它们搭配起来。所以我把它们放在一块儿，同学们都说好看。”

跟同学们一起围在桌子旁和糖老师学做菜，感觉温暖如家。

“所谓美食不在于用多么珍贵的食材，而是我们一起把平时能够接触到的食材处理利用好。红泥咸鸭蛋可以做成黄金糯米蛋，剩下的糯米可以直接蒸熟做饭，如果嫌腻可以裹上生菜，咸蛋白加丝瓜做一道汤，油用得很少，吃起来也健康。”

糖老师体贴同学们平时工作忙，没时间好好吃饭，所以准备了其他辅料，干脆做成了一顿晚餐。

糖老师带来了泡好的糯米，要特别选用圆形的小糯米，浸泡12小时以上。

香菇选胖嘟嘟的，这样蒸出来味道更香。我们今天做的是素版糯米蛋，学会了在家也可以做鲜虾、牛肉、腊肉的糯米蛋。

倒上耗油和味极鲜，将切碎的菜码与糯米搅匀，比例3（糯米）：1（菜码）：1（调料）。搅拌时，各样颜色的小颗粒在筷子之间爽快地穿来划去，哗嚓哗嚓。

另一组同学把鸭蛋从大头敲碎，挖成小洞，让蛋清流出来，接在盆里备汤用。还有同学帮忙把蛋壳洗净，只留住一颗晶莹蛋黄。

大家一起做饭的周末，时间过得很慢，很美好，糖老师说：“这样，才有美食的共鸣。”

搅拌均匀，就要把糯米粒顺着蛋壳上的小孔塞进鸭蛋，压实，再一颗颗垒在蒸笼上，定时半个钟头。

把剩下的糯米包上无纺布，也直接拿上笼蒸。

等待的时间，我们围桌泡起了洛神花茶。清亮透红的茶汤色，偶尔冒出气泡，口感酸香，开胃，也帮助糯米消化。是糖老师特地准备的。

糖老师还带来了百合花瓣，柠檬山药，淋上秘制的桂花蜜，百合降燥、山药暖胃、柠檬解馋……这些，都是糖老师独创的美味。

我问糖老师在家也会做黄金糯米蛋吗？糖老师点点头：“我们会经常弄着吃，这些就是平时很方便就能做好一顿轻食或晚餐。”糖老师说，从她手里，已经做了不下40颗黄金糯米蛋了。

“我孩子还要我等下回去给他带颗蛋，我说那要看姐姐们有没有给你剩下。”

“哈哈哈，小朋友太幸福了。”大家笑着说。

不久，糯米蛋的香味从蒸笼的缝隙里窜了出来，那是一种竹香、酱香、与蛋壳的生鲜气缠绕在一起的味道。

起锅上案，香。

一面把蒸熟的糯米蛋裹上金纸方便携带回家，一面又起锅煮上了咸蛋白丝瓜汤。

汤味咸鲜香，丝瓜煮得入口即化，糯米黏甜透着酱香，咸蛋黄在腌过煮熟之后，一层有一层的味道，香菇玉米粒有着自己的个性，吃到便令人愉悦，搭配上软籽石榴和百合花瓣，一桌秋天的菜被我们一扫而光，当然不尽意，都还想要再吃一桌。

还好每人都有一份糯米饭与两颗黄金糯米蛋已经打包，可以下课以后带回家私享。

连吃带拿的一节美食课，感谢糖小厨老师带给我们的丰盛晚餐。

授课 | 糖小厨

85后美食达人，素食文化传播者，社区优秀志愿者，喜欢将传统美食味道加以创新，用简单的食材与自己突发的想法与餐桌美学结合，让厨房生活变得有趣起来。

经过了一整天，黄金糯米蛋的香味依然久久地留在指尖不去，每次闻到它，就会突然来了食欲……

不得不说，这两节课真的太棒太有趣了，而且只需要一个周末的下午，你说，秋日计划好玩吗？

预告一下，我们的计划在下下周（9月21日/22日）还会继续开设两门课：由阿朔带来的黏土店招和由集思带来的植物染。

现在还可以报名，如果你觉得好玩的话，不要错过！

戳海报了解「秋日计划」

想要报名的请戳「原文链接」

下下个周末

大榜在车棚等你等你等你等你来！

图片 | 康康

编辑 |赫赫

再次感谢小伙伴

一介、云集、糖小厨