今天,也就是9月16日中午12点,东海结束四个多月的休渔期,全面开海!
宁波人餐桌上的海鲜将更加丰富。
由于独特的地理位置,东海的海鲜味道在我国四大海洋中位于第一!而且宁波海鲜地道的煮法,保持原汁原味,一般的家庭主妇都能烧出一大桌很赞的海鲜大餐。
介绍地道的烧法
清蒸白蟹
1、白蟹用刷子洗干净;
2、锅底放菜叶放少许水,加料酒、姜片、葱条,待水开;
3、放入白蟹,肚朝上,隔水蒸;
4、13-15分钟即可。
椒盐虾蛄
1、将虾蛄洗干净沥干水备用;
2、大蒜、生姜、红椒、葱段葱花备用;
3、开油锅至八成,倒入虾蛄炸一分多钟捞出;
4、锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,倒入炸好的虾蛄,依个人口味加椒盐和黑胡椒粉等,翻炒均匀后即可出锅。
1、选东海小眼睛带鱼,洗净去头去尾切段,加盐、姜片、酒腌制十分钟沥干水备用;
2、倒油烧7成油温,开中水,倒入带鱼炸至金黄;
3、下姜片,葱段、红椒等,倒入黄酒;
4、加些开水,再加入生抽、老抽、醋,盐等没过鱼身,以中小火烧至入味;
5、等收汁变浓,加葱花即可装盘。