啤酒鸭怎么做才好吃?大厨都这样做,简单美味又下饭,试试看吧!
啤酒鸭
食材:
鸭肉1斤、红椒,青椒、小米椒、姜、葱头、大蒜、啤酒、胡椒粉、盐、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮
做法:
1、将青红椒切块,生姜切片,大蒜切片,葱头切碎,接着将清洗干净的鸭肉,剁成小块,然后放入汤盆里面,再加入1茶匙食盐,加入1茶匙胡椒粉,加入2汤匙的料酒,加入几个姜片,然后用手抓匀,腌制一会备用!
2、起锅,将鸭肉倒入锅中,中火煸炒,将鸭肉的水分炒干,炒至鸭肉表面焦黄,再加入少许食油,再加入2个八角,加入2小块桂皮,将葱头,生姜片,大蒜片一起放入锅中,跟鸭肉一起翻炒,将香味炒出来,跟鸭肉融合在一起。
3、将鸭肉跟配料完全混合之后,加入1汤匙的生抽,加入1汤匙的老抽,翻炒至鸭肉裹上酱油的颜色,然后倒入一整瓶的啤酒,盖上锅盖煮开后,转成小火焖煮40分钟!
4、煮约40分钟之后,锅里的汤汁所剩不多时,将青红椒加入锅中,再加入1茶匙的食盐,然后大火翻炒收汁,等到汤汁浓稠时,青红椒也断生了,这时就可以出锅了!
这样一道香辣可口,美味下饭的啤酒鸭就制作完成了,喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧,保证这个做法不会让你失望的!
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