因为很多同学毕业之后觉得打工没意思，家境都还可以，想自己开个小店赚点。这几天又在网上看了一些文章，觉得是不是奶茶铺真的不能开？
这个问题其实恰好撞到我们的一个枪口上，我们有个编辑女生的弟弟恰巧就开过奶茶铺，当然是加盟的，位置在上海市杨浦区的某个老城区，加盟品牌不去说了，事实证明的确是基本上谁开谁死的节奏……
某些文章的内容比较理论，过于抽象，我们就讲点实际的。当然，我们的主要落脚点在城市，比如上海，其他的省会城市应该都差不多，但是不包括三四线甚至更偏远一些的，这个玩法和大城市不一样，我们后面会说。当然，涉及有关“不可抗力”的东西我们不会去说，事实上，在各大城市，这部分会牵扯到你相当大的精力，各种沟通，各种要求，我们编辑小妹的弟弟光这部分的吐槽就说了半个多小时，听得我们目瞪口呆，各种难以置信，我们就说说纯市场的这部分。注意！我们说的不是100%失败，也有个别成功的，我们针对的是普罗大众，勿用个别案例来说，这个没有意义当代文艺青年手上有点小钱怎么花？我们不知道是不是那些文艺小清新的书籍或者电影蛊惑，基本上大家都想开如下店。（抱歉，我们只能用一些剧照，如果具体贴出涉及哪一家店的话人家肯定和我们打官司。）1、花店。多浪漫，多美好的事情啊~美丽的小姐姐开着一间浪漫的花店，邂逅男主。
2、咖啡店。多浪漫，多美好的事情啊~美丽的小姐姐开着一间优雅的咖啡店，邂逅男主。
3、书店。多浪漫，多美好的事情啊~美丽的小姐姐开着一间宁静的书店，邂逅男主。
这三个东西可以说不知道坑死了多少“文艺青年”和“文艺青年”的父母们，或许由于各类电视剧和电影的荼毒，很多年轻人把“生活的残酷”视而不见，只看到“美好的一面”。当然，这3个东西要说清楚为什么坑死是另外一个事情。只能告诉大家，这3个东西无论哪个都和“浪漫”、“美好”、“优雅”、“恬静”等词语一毛钱关系都没有！简单来说咖啡馆就是餐饮业，事无巨细而且很苦很累。开书店就是意味着，你要研究如何卖出更多的衍生服务。而开鲜花店，你就要接受早起摸黑，兢兢业业打理并赚取微利的现实。现在轮到了奶茶铺。为什么要轮到奶茶铺？因为奶茶铺小，看起来简单，这是我们和一个粉丝的对话，她也想开一家奶茶铺。
外面的奶茶铺不知道大家观察过没有，大家自己家里附近的奶茶铺多久时间更新一批？或者多久时间就关掉一批？我们原来那条街上，连带转角，有4家奶茶铺，现在只剩下一家还在苟延残喘，我们今天特地去问了，那个奶茶铺的老板认识我们，他自己说可能撑不过就要关门了。一个重要的原因，也几乎是整个中国实体店死一大片的重要原因：房租。是的，其他因素暂且不谈，我们哪怕撇开奶茶整个行业，光谈房租就足够把你彻底压死。现实是什么房租价格？外地我们不知道，就拿上海来说，某副中心一个老居民区的一间60平方的沿街店铺，只要稍微有点人流的，租金一个月没有低于2万的。一些热门商业区，比如一些上海的城市副中心，小小的一间店铺的月租金超过3万的比比皆是。这是一些实例，这是60平方：
这是稍微大点的：
也就是说，假设你要开3年，或者你预计3年可以回本，起码要维持3年的，那么大几十万~百万租金请准备好，没有这个钱，再见。或许你会说，我不需要那么热闹的地段呀，不需要那么贵呀。拜托！奶茶铺也好，花店咖啡店书店也好，全部都是极其吃地段的！你没有地段=死越是优雅僻静小清新你死的越快。这是现实，不容辩驳。奶茶的利润的确是高，但是这要建立在庞大的量的基础上，没有这个量，你每天都在赔钱！我们经常听到这样一句反驳，为什么有点店铺开了很久？我看还可以呀~
我们想说，你知道人家的月租是怎么谈的嘛？我们小妹的弟弟以前奶茶铺的月租是17000（头刚刚倒闭），隔壁一样大小的铺子卖鸭脖的，月租是10000，为何？因为人家做的早！签合同签的早！签的时间长，在加上和那家店铺的房东有一定的关系，所以能10000拿下！事实上，奶茶铺能撑到现在的，基本上都是相当长的时间，我们毛估估粗算都是在5年以上，也就是~那段时间开的可能还能撑的下来，~开的，现在基本上倒闭了70~80%，到了，这批估计还要倒闭。这是一位已经“死过一次”的老法师对我们说的话：“说白了，这是所有实体店存在的问题，人工，房租，材料三座大山一直是奶茶店的生死线，材料还好说，毕竟有生意才有材料支出，属于会直接生钱的支出。而人工和房租是不管有没有生意都要交的”这是另外一位“奶茶死过一次，油炸铺马上要死”的老法师对我们说的话：“切记，奶茶店的生死就是3个因素：1位置，2位置，3还是他妈的位置！”事实上位置好的房东是非常牛的，根本不愁租不出去，本身商铺也是投资的一种，你不租？嫌租金贵？滚蛋！自然有人租。你赚的钱架不住房东涨价，你换地方就是死。（其实满大街的外卖救了一部分位置不是很好的奶茶铺，但是大环境不好的话慢慢还是死。）为何数年以前，满大街的都是小吃店、奶茶铺、零食铺等等，因为很多沿街店铺都不是“私人”的，说白了，不是进入市场机制。具体我们不细说。而现在，很多街道上都干干净净，剩下的很多都是私人商铺出租，除非你和房东有关系，否则极其难拿到合适的价格。说白了，你就是在为房东打工。话说到这里其实已经很难听了。而搞笑的是，如果你真的有一套门面房，那还做什么生意？出租出去收租金比什么都要好。这就是目前魔幻的社会现实，也是一个死循环，搞活实体经济谈何容易？几个先决条件其实注定了这个行当门槛极高：1、你要有极其充沛的现金流，那种十几二十万的开起来再说的我们劝你们真的歇一歇吧。2、巨型的大坑还在后面。现在来讲奶茶铺本身，我们发觉有个巨大的问题，那就是想开奶茶铺的同学基本自己没有去亲身做过奶茶铺的生意，没有从进货、盘库存、调茶等等一系列的操作做过。他们大部分具有相同的特征：1、手里有点小钱（姑且不论这个钱是自己赚的还是父母给的。）2、只是从表面看看奶茶铺的运行好像非常简单，觉得可以尝试。我们还是老规矩，其他不谈，请问你们奶茶的配方SOP流程知道多少？别什么都推给小工，小工是你家孩子？100%听你话？100%不出错？创业初期你什么都靠小工？自己什么都不会？这个世界上哪里有那么好的事情？或许你会觉得调奶茶很简单，来看下几个着名奶茶店铺的配方SOP表，你能背下来多少？我们打码的都是该奶茶铺的LOGO。
来，看看一些常见单品的配方和调制方法。你能掌握多少？你以为奶茶铺那么简单的？
或许你会说，哎呀，这些东西不是加盟品牌都会培训的？ok，终于说到加盟了，你面对的是加盟商一大堆的保证。1、选址保证，保证你赚钱。2、装修保证，保证你省钱。3、培训保证，保证你省心。4、原料保证，保证你节流。5、管理保证，保证你安心。都是P！你要是信这个蜗牛都会上天。我就问你一句话：如果真那么好赚钱，他们怎么不自己招员工做？有钱不会自己赚？这就是所谓的“套路”。很多年轻人都会被所谓的“网红奶茶”加盟店吸引，我的天啊，那么多人排队，如果这些客流到我的店里也是这样，我岂不是钱从天上掉？拜托，醒醒吧！几年前就曝光的不要再曝光了，这些排队的有多少是真的？
这些找人排队的是谁？还不是那些加盟商？
所谓的“领队”收集身份证，一是怕你跑了，二是方便结算工资。
于是，网红奶茶店的排队长龙诞生了。
这个代价不菲啊，一天托下来，起码成本一天预算起码要在15000元左右。我们很多人有“从众心态”，餐饮行业在开张前期，需要制造这种‘虚假繁荣’，大家会以为排队长的店一定就是不错的店，然后你也会以为这种店是值得加盟的。那么提到加盟，首当其冲的就是加盟费。
除了房租的一大笔支出之外，你知不知道加盟费是多少？我们摘录点数据仅做展示，这个是某个很火的品牌的公开数据，按照50平方一间的数据：
我们以上海为例进行换算，你8000元租的50平方商铺在哪里？在上海100%属于非热闹地方了，在其他城市，这个价格租到的商铺也绝对是“坑子商铺”。再看它这个工资，4个人，一个人4000元？在上海喝西北风？如果生意不好，你这个4000元就是雇人坐在店里聊天，白赔。如果生意好，4000元累死累活谁给你干？你加钱，你自己白干。所以从加盟的费用测算本身就是存在太大的空间。37.8万元是梦中的费用，实际上第一年能控制在50万以下就实属不易了。前提是地段还可以。那么你能赚多少？加盟商会给出另外一张表，收益率达到75%，换到上海能保持到多少？。
你想想看，这个房租还是按照8000算的，人均工资还是按照4000，如果上浮后剩下能有多少？一个月净利润能不能达到10000？或者1万出头？这是另一位“业内”的同学给我们算的一笔账，还不是那种超级热门地段的奶茶铺，就是那种1~2万月租的商铺。“月平均每天起码300杯才能回本，这个是不论刮风下雨都必须做到的，比如上海前几天下大雨，这就很惨了，很多位置不佳的奶茶店注定要亏本了”这个还要祈祷房东不要涨价，不要天天刮风下雨，你会赫然发现，天天累死累活还不如普通上班族？你加盟了之后，会发现除了加盟费之外还有各种琳琅满目的费用。原材料费、所谓的“官方微信微博推广费”、你每个月的营收还要提取相应比例的抽成，对了，还有所谓的“督导员”、“监督员”、“核查员”时不时来检查。这是我们一家现在还在开的同学的汇报：
“加盟”似乎成为了新的赚钱方式。而且加盟的恶臭你们无法想象，这是一位开超市的同学告诉我们的，这个超市的名字是两个字，遍地都有的那种，哪家超市你们自己想。
一旦你加盟了，各种克扣保证金的措施都会跟上。保证金？对的，除了前面说的加盟费和各类杂费之外，保证金也是大头，理论上，每家都会告诉你保证金肯定会还给你。但是实际上呢？做梦想P吃！忘记说了，你的装修费也是一个大头，你想呀，你要加盟，各类logo标志没办法的，必须走加盟商的套路，于是各类价格奇贵的加盟装修费应运而生，外面装修队2万块钱可以坐下来的粗装，到了加盟商这里就是5万起，还不能还价，因为装修过于坑人而和加盟商产生矛盾的不计其数。下面就是一个典型的案例：
想退回？还是那句话，做梦去吧，有本事你告我啊~我的法律文书都给你安排的妥妥的，你自己不配合装修，还怨我？你忍气吞声吃亏装修完毕，各类培训费应运而生。你不交？想退钱？做梦吧！有本事你再去告我啊！你自己不配合培训，基本的培训费都不交，你违规在先。你能怎么做？还不是乖乖的交钱？硬件配齐，人员配齐，可以做了？等会，现在都流行APP点餐或者微信点餐，这个软件维护费用你不得交一下？不交不合适吧？包括各类外卖平台的登录，没有我们的授权，你这个店铺怎么在网上开的起来？不交？呵呵呵，你敢不交？大家别吃惊，事实上的确有真实案例：
你只要进门了，等待你的不仅仅是门店的巨大压力，你的身上还有一把刀，不断割你的皮肉。再说原料，你会赫然发现，加盟店的原料辣辣贵！看看网上的吐槽，一抓一大把：
你会诧异，这个难道不能自己买？自己进货？你肯加盟商肯？你自己进材料“怎么保证奶茶的品质”？这种行为一般的绝对不允许的，被厂商查到就是一大笔扣钱。要知道，某宝上便宜又好用的原材料多的是，但是你能用吗？不能，只能活生生的被加盟商坑死。你想做到开源节流都不行。
你看到这里可能会大怒，老子不加盟了，单干！
可以啊，看谁来买单？有多少人会去选择一个私人的无品牌奶茶？尤其是现在奶茶铺满大街都是的情况下？
你的卫生许可，各类营业执照，税收一圈兜下来就足够去掉你半条命了。还要在没有知名度的情况下保证一天庞大的奶茶销量，相信我，大部分人是做不到的。更何况还有产品研发，标准流程制定，各类广告宣传……头大无比……营销只是手段，不是目的，再好的拉客手段都要良好的运营基本功才能接得到招，而大多数倒闭的店到倒闭前一刻，还在想怎么用“妙招”起死回生。
而且现在似乎“奶茶加盟”已经成为了一种变相敛财的方式。搞一波网红店，然后一堆人加盟，然后一个个倒闭，这个牌子能做的下去就继续骗，做不下去就倒闭，反正钱到手了，重新弄个牌子再来一波，岂不美哉？因此，我们可以“武断”的告诉大家，任何加盟店，不管是奶茶还是其他的，90%都是坑！而且是你无法躲避的大坑！奶茶铺算是小的，那个很大的咖啡店的加盟费是几百万，还有那个做汉堡的加盟费也是几百万，回本期都是按照5年来算的，5年内任何风险出来，你的钱就打水漂。正规的很多品牌想长期做的，基本都是杜绝加盟店。如果你真的不想做了，想硬上了，你会赫然发现加盟商开始告诉你，你多拉点客户来，那么自然就抵消了你终止合同的损失，于是乎你会发觉，脱掉“加盟”的外皮，里面穿的竟然是X销的内衣？这个套路不仅仅应用于奶茶，餐饮业几乎都是这个套路，前几年爆火的土家烧饼也是这个套路。
包括什么叔叔爷爷的芝士蛋糕，什么古法蛋糕，什么馄饨铺，都是差不多的套路，还有各类美容院的加盟都是一样的，凡是你看到朋友圈里哪个人在竭力吆喝加盟店怎么怎么爆火，怎么怎么赚钱的，基本上都是在拉人头了。
所以，不是我们打击大家的信心，能做下来的人凤毛麟角，而且都是朝不保夕，今年还在排队长龙的奶茶铺，明年就可能门可罗雀，后年就关门了，这个锅谁来背？还真的说不清楚。都说现在在鼓励创业，我们只想骂人，创业谈何容易？一旦创业失败，很多人是没有退路的，你不是王思聪，他创业失败还能继续创业，很多人创业失败就是跳楼，这种案例不胜枚举。
我们衷心建议，如果你没有足够厚的家底，手上没有足够的“硬通货”，绝对要谨慎创业，而在创业项目的选择中，首选自己能做出来的，最烂的选择就是跟在别人屁股后面去捡饭吃，尤其要尽可能的远离各类“加盟”项目，十个有九个是坑。
要是真的爱死奶茶，尽量别去加盟，自己去三四线城市去做，相信我们，大城市里几乎已经饱和了，目前很多做的比较好的奶茶品牌（无加盟店的那种）都只做三四线城市，避开那些大品牌的冲击，低价低租金换取客户和利润，大城市中，“加盟奶茶”我们觉得真的已经亮起了红灯。我们很难告诉大家什么道路可以赚钱，但是我们可以清楚的告诉大家什么不能赚钱，其实非常简单，就一句话：当你从公开渠道觉得某个事情可以赚钱的时候，往往就已经赚不到钱了。
