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导语：西安作为中国的古都，传统美食小吃自然少不了，经过几个朝代之后，西安流传下来的传统美食更是深受国人的喜欢，着名的如肉夹馍等。那么中国古都西安都有些什么美食小吃呢？小编将带您一起揭晓！
1、西安肉夹馍
肉夹馍是古汉语"肉夹于馍"的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。陕西地区有使用白吉馍的"腊汁肉夹馍"、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻)。肉夹馍是陕西着名小吃。
外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。"肉"字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
西安其他美食有凉皮、羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、岐山臊子面、贾三灌汤包、葫芦鸡、biangbiang面、粉蒸肉、甑糕、水盆羊肉、锅盔、涮牛肚等，由于西安美食较多，小编就不一一举例了。
2、榆林羊杂碎
羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎;在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。
榆林其他美食有绥德羊肉面、子洲抿节、羊肉扁食、香哪、荞剁面、圪凸、洋芋擦擦、镇川干炉、绥德油旋、绥德雪花、佳县碱饼子、清涧煎饼、子洲面花、缸腌腊猪肉、子洲馃馅、定边羊肉、刀刀碗托、黑愣愣、摊黄儿、绥德油馍馍、陕北油糕、拼三鲜等。
3、延安子长煎饼
子长煎饼是陕西省子长县着名的汉族小吃。饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般。其种类有:豆腐干煎饼，热豆腐煎饼，凉菜煎饼，稣肉煎饼，鸡肉煎饼等。食用时，根据各自的喜好，配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻，酸辣味浓，久食不厌。
延安其他美食有凉粉、肉夹馍、洋芋擦擦、延安红枣、荞面饸饹、羊肉面、南泥湾香菇面等。
窝窝面是陕西省耀州区的名菜。成品面形浑圆，漂浮碗内，汤清味鲜，红绿相映。始于清道光年间，距今已有100多年的历史。耀州流传着这样一句话:"天下美味都吃遍，首推耀州窝窝面"。
铜川其他美食有搅团、雪花糖、麻酱酿皮、咸汤面、油茶泡馍、铜川大刀面、裤带面条、耀州雪花糖、驴 蹄 子 面、洋芋溜溜、耳朵套、小饺子、小丘刀剺面等。
5、渭南大荔月牙烧饼
大荔月牙烧饼是陕西大荔县传统的地方名点。该小吃好看也好吃。表皮黄亮，有些脆。内瓢松软，有点甜。虽说只一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。
有的说:"走南京，到北京，同州府(今大荔县)里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层"。有的在"热吃脆，冷吃酥"之后，加了个"沙温吃了不咳嗽"。"沙温"，关中方言，形容那温度不热不冷，正好合适。
还有的说:"南京到北京，同州城里好烧饼，拈起轻，摸着厚，里面空空能夹肉"。当然，不只能夹肉，也能夹各种蔬菜，夹鸡蛋，肉夹馍，菜夹馍，蛋夹馍。
渭南其他美食有同州枣沫糊、麻食、渭南鸡蛋醪糟、白水锅盔、八宝辣子、故市水盆羊肉、澄城手撕面、羊肉糊饽、白水豆腐包子、华县面花、高力肉、美原酥饺、饽饽馍、时辰包子、豆腐泡、菜夹馍、南七饸饹、生汆丸子、油粉、华阳糍粑、大荔泡儿油糕、三翻饼、华阴豆腐脑、油酥角等。
6、宝鸡臊子面
臊(sào)子面是中国西北地区一道特色传统面食、着名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。
臊子面历史悠久。其中含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，臊子面的配色尤为重要，黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
宝鸡其他美食有岐山面皮、粗粮搅团、豆花泡馍、荞面凉粉、洋芋粘、黄金煎、扯面、扶风鹿糕馍、马蹄酥等。
7、咸阳秦都汇通面
汇通面其实是咸阳一种以地点命名的陕西传统面食。位于陕西省咸阳市秦都区汇通十字西南角，时间固定为晚六点至十二点左右。夏季可延长至两三点。
汇通面可归类为陕西臊子面，但其又不同与臊子面，其中还加入了干拌面的元素。主要配料一般为土豆、胡萝卜臊子+肉臊子。(可要求加入香菜)。面条筋道，口味适中，油泼辣子香辣带劲，肉臊子入口即化。可搭配蒜和啤酒食用，有浓厚的陕西地域特色。
咸阳其他美食有渭城箸头面、武功旗花面、杨凌蘸水面、乾县挂面、乾县驴蹄子面、彬县御面、三原疙瘩面、礼泉烙面、白吉馍、馇酥、乾县豆腐脑、辣子蒜羊血等。
商芝肉色泽红润，质地软糯，肥而不腻，入口可化，有浓郁的商芝香味，是陕西商洛特有的风味菜肴。
款待佳宾的山珍美味中，必有商芝肉在。商芝肉历史悠久，闻名遐迩。擅长制作商芝肉的大师已应召进京，将商芝肉奉献于国宴之上。商芝肉之驰名，大多归功于其主料商芝草，它盛产于商洛秦岭山麓。关于它名字的来历，还有一段与四皓公有关的传说。
秦末汉初，天下战乱不息，有周、吴、崔、唐四位贤人，在商洛山中商镇之南丹水之阴的商山隐居，以避秦乱，后拒绝了汉王的入仕之请，老死山中，商洛人尊其为"商山四皓"，四皓墓如今犹在商镇，是商洛一景。据说，四皓公在山中断炊绝粮之时，常以一种紫芝草为食。心实爱之，并写下了着名的《采芝歌》，便取名为"商芝"。
9月，被评为"中国菜"之陕西十大经典名菜。
商洛其他美食有柞水糍粑、洛源豆腐干、柞水腊肉、油饼、酱饼、酥饼、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、手抓饼、葱花饼、麻辣、浆水方便面、米线、油条、麻花、蒸饺、馄饨、小笼包、地软包子、擀面皮、水煎包子等。
9、汉中粉皮子
粉皮子，又称片皮，陕西着名的传统小吃。入口有咸，酸、辣、香、冲等味。吃的方法都是凉拌，嚼之光滑、柔韧、自带几分凉爽。寒热皆宜，老少喜传统得粉皮子是由生长在山上的蕨菜根茎捣碎，取其淀粉加工而成。色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性。
汉中其他美食有汉中菜豆腐、汉中面皮、石门麻辣豆瓣鱼、观红豆腐、略阳罐罐茶、宁强麻辣鸡、宁强根面角等。
10、安康蒸面
安康蒸面是安康地方小吃中的代表。只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。
安康其他美食有石泉五香豆腐干、汉阴炕炕馍、安康窝窝面、岚皋辣子鸡、吊罐肉、蒸盆子、三转弯、白火石汆汤、酸辣茴香小鱼、油炸小河虾、鲶鱼炖豆腐等。
结束语：上述就是小编整理的关于陕西的美食，大家读到这里是不是流口水了呢？记得关注小编，小编将会给您带来更多精彩的美食食谱！
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