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赤豆刨冰(《中国吃》系列)

时间:2024-05-21 13:41:40

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赤豆刨冰(《中国吃》系列)

久居江左,尤其当下,一年四季只余冬夏。一头湿冷一头湿热,如何款冬消夏,颇费思量。

日前沪邑发小李兵兄来皖谋面,去了趟采石矶。

攀爬不高的翠螺山,石级一步步登临,江面一点点宽阔,及至三台阁顶,鸟瞰扬子江心,有落霞无孤鹜,唯吸沙船一艇缓缓驶过。

“有朋自远方来,不亦乐乎?”,事实却是一头热一头冷,留下的是离别的苦楚。倒是忆起了早年间居停于上海的往事,一个闷热的夏天,一条天潼路,一杯赤豆刨冰。

“红豆生南国,春来发几枝。愿君多采撷,此物最相思。”唐代大诗人王维,字摩诘,一生诗文以外笃信佛教,其名与字组合恰恰是大乘佛教经典《维摩诘所说经》。

诗名《相思》,红豆为豆科植物相思子的种子,亦名相思子、相思豆,异名颇多,如鸳鸯豆、土甘草豆、红漆豆、郎君豆、八重山珊瑚、观音子等(《新修本草》)。

时下中式料理,多以红豆易赤豆,如红豆粽子、豆沙元宵等。红豆粒圆、色鲜,易于熟制;而赤豆粒长、味微苦,熟制时间长。

按《神农本草经》,曰赤小豆,为豆科植物赤小豆或赤豆的种子,性味甘、酸、平,有利水、清热解毒之功效。别名红豆、红小豆、虱牳豆、金红小豆等,主产两广及江西。

然而其药性、滋补,较之红豆、相思豆,更近乎摄生之道。若论口感,尚有关东芸豆可资。

时光还是退回到八十年代初的上海,老宅地处天潼路慎余里,上世纪初英国怡和洋行倾情打造的石库门经典。西侧距唐家弄徐园(又名双清别墅)不远,后门开在北苏州河路,转角浙江路桥。

每年暑假都是在那里度过的。相对于皖东入夜后的寂静,我更喜欢华灯之后的上海。

由西而东,逡巡于天潼路上,福建北路交口左近,有这么一家店铺,一个人安静地落座,叫上一杯清咖啡(意指无糖亦无奶)和赤豆刨冰。

弱冠以前,咖啡的苦涩可以中和少年人的轻狂;而刨冰的清凉亦能压服三伏天的暑热。

工作间仅隔着一层窗玻璃是望得见的,巨大的刨冰机有一个类似汽车方向盘的部件,旋转之下,冰花如雪片般被刨了出来。

茶色玻璃杯里下一半是汤水赤豆上一半是满满的冰花,通过一根汤匙的作用,局部融化,落出空洞,内心想象着冰封的河面,时序既至,春潮待涌。

外公辞世于1950年的上海,外婆移居皖东于1961年的冬季,而姨妈与表哥仍旧居住在天潼路慎余里,那也是我每年夏天的乐园。

睡在阁楼上,倾斜的天窗,有弦月与星子作伴,倦意之后总是被梦拥抱着,不愿意醒转。

而对于里弄清早的记忆永远是刻骨铭心的,那是由一串声音而引发:苏州河上驳船的鸣笛,刷马桶的声响以及姨妈规律性的话语:

“阿三,起床了,菜泡饭、红肠。少去喝赤豆刨冰,肚皮要痛的!”

,姨妈走了;,慎余里被整体拆除;的今天,我于书斋写这篇文章,我在怀念记忆中的上海。

(文中图片来自网络)

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