中国的美食众多，每个季节都有不同的美食提供，到了夏天就想吃新鲜的海鲜，虾类的海鲜是接受程度最高的海鲜，虾类含有丰富的蛋白质，不管是小朋友还是大人，都喜欢吃虾。我们能在家自己做的呢，就有许多，什么油闷大虾，油炸大虾还有水煮的大虾等等。做水煮虾时，冷水下锅还是开水下锅？总有人做错，怪不得又老又腥。
为了完美的去掉虾肉的腥味，开水下锅是不对的做法，正确的做法应该是冷水的时候就将虾放入锅中。原因呢就是开水下锅，会直接烫熟它的外壳，但是里面是怎么样的情况就不得而知了，所以为了确保它里外都是熟的，就会多煮很长时间，这也就让虾肉变得老，不嫩滑。
知道了虾需要冷水下锅后，为了做出一道美味的水煮虾，还需要选择新鲜的虾，在下水之前，要将虾清洗干净，并且将它的虾线抽掉，虾头的尖刺拔掉。准备好后，将虾放入锅中，但不要急着开火，特别害怕腥味的还可以往煮虾的水中放入几片姜片和一些葱，再倒上一些料酒，这个时候开火。但是要注意一下时间，只要看到虾子变成红色，就可以开始计时了，大约数到十秒左右，就可以将虾捞出来，这时的虾肉QQ弹弹的。然后做一个好看的摆盘放在餐桌上，一家人一起享用新鲜出锅的虾。
如果不嫌麻烦，还可以自己做一些喜欢的酱料，吃虾的时候可以沾着吃。好了，以后的每一个夏天，想要吃水煮虾的时候，就知道凉水下锅了。
