对夹是内蒙古赤峰市的一种特色小吃，外观与陕西的肉夹馍有些相似，但，制作工艺却完全不同～～ 其所用的烧饼是用一定比例的油水和面，外用小米面擦酥火烤片刻即熟。。而对夹里面所用的熏肉，是将新鲜猪肉通过精选的十余种调味料蒸煮、熏制而成。。吃起来香酥脆口～～ 作为当地最有名的特色小吃，对夹被誉为“塞外名吃”。。
赤峰人评价对夹的好坏，不但看肉，更重要的是烧饼，烧饼要先入炉烤熟，出炉后再用酥油拌着小米面在外表涂抹一遍，摆在铁叉子上，再入炉烤起酥，等到外皮金黄，取出用刀开开口，把熏肉加入其中，一口咬下去，从酥皮的酥脆，到面饼的绵软，再到熏肉的滑润，这些丰富的口感，加上满口的麦香和肉香，深深地诱惑着吃货们的心。。
说起赤峰对夹的历史，还要追溯到100多年前～～ 19，河北人苏文玉、苏德标父子迫于生活，到赤峰地区做买卖，当时赤峰有一种非常有名的烧饼叫“哈达火烧”，苏家便以卖烧饼为生。。后来，苏家受到河北特色小吃——驴肉火烧的启发，产生了制售夹肉烧饼的想法～～ 由于苏德标曾学习过宫廷传统熏肉技法，苏家便整合了哈达火烧、驴肉火烧和宫廷传统熏肉三项工艺，制作出了这种具有独特工艺和风味的夹肉烧饼，起名为对夹、开创了赤峰第一家对夹铺～～ 从此，对夹这种特色小吃便在赤峰活跃、满足着人们对生活品质的更高追求。。
【结语】
对于赤峰人来说，吃对夹，不仅仅是品尝那熏香可口的熏肉，更美味的是那酥脆的烧饼～～ 这道小吃历经百年而不衰，名声远扬，赤峰地区做对夹的店面现已发展到上百家，一些对夹铺创出自己的品牌，赢得了一大批新老顾客～～ 如今，无论大街小巷，都可以吃到这种特色美食～～ 对夹，早已成为赤峰人生活中必不可少的一部分。。
如今的赤峰，虽在发生着多种改变，但不变的是作为赤峰美食第一名片的对夹～～ 从舌尖到舌根传递的酥脆喷香，承载着几代赤峰人的美食记忆～～ 自它诞生的那一天起，赤峰对夹这一独具民族特色的地方风味小吃，因它的醇香不绝、饶舌三日，征服了人们的味蕾，即便是那些缤纷悠久的百味珍馐也难以取代。。
【最后，介绍一下】
赤峰简介
赤峰市历史悠久，文化源远流长，是中华文明的发祥地之一，现已发现古人类文化遗址6800多处。。赤峰，位于内蒙古东南部，东北地区西端，是蒙古高原向辽河平原的过渡带，是距北京最近的内蒙古草原。。“赤峰”系蒙古语“乌兰哈达”的汉译，因城区东北部有一座赭红色山峰而得名。。
历史上，在辽西走廊得到开发之前，赤峰曾是中原地区进入东北地区的唯一通道；自明清以来是关内商旅进出蒙古高原、松辽平原的必经之路、燕山以北地区的商贸重镇；自古便有“金朝阳，银赤峰，拉不败的哈达，填不满的八沟”之称。10月，赤峰市被授予国家园林城市～～ 除了令人垂涎的美食，这里有奇特的山峰、辽阔无际的草原。。
