由陈慧珊（Flora）亲自监制及主持的香港开电视节目《放学后》，最新一集邀请到宣萱、胡杏儿分享在英国的成长印记，她们首先到杏儿的成长地方──贝尔法斯特（Belfast）。节目中，胡杏儿重返母校循道中学，分享她的成长历程，杏儿忆述12岁只身来到学校寄宿读书，虽然人生路不熟，但训练出自学、自决、自行，她说：以前觉得考试很辛苦，做专题研习、交功课，但原来当你踏入社会工作，就会明白什么叫真正的压力，原来读书的日子是最轻松、最开心的，所以现在还在读书的学生，你们要好好珍惜读书的时间。
回首在寄宿学校读书的生涯，杏儿最难忘行到脚生茧，她说：上完英文堂，要上化学堂，我们就要不断走，很多人一起『过班房』，因为路程很远，加上以前的鞋子质素不好，走到脚也生茧。一个人身在异地生活，对于学生时期的杏儿来说，绝非易事，她指每星期只有五镑零用钱，“宿舍有膳食提供，基本上可以不用消费，但是约朋友出去玩，肚子饿也会想吃东西，多数都会选择最便宜的食物，例如吃薯条，斋薯条大概一镑，事实上很多时候不会外出用餐，因为我没有多余的钱，买零食也是买最便宜的，娱乐就是逛市中心，不过只看不买，储一些钱才会跟朋友去看戏。”
杏儿指这个阶段令她学懂珍惜：“很多东西都得来不易，不是唾手可得，反而这样是好的，明白钱的重要性，要自己赚钱。”
杏儿又在节目中大赞丈夫，“我觉得有这样的人生伴侣，对于教育下一代来说，我很放心，我们有很多共同的价值观教育儿子，例如尊重父母、家庭观念、甚至对于金钱、生活方面，我觉得他能够灌输给儿子。”作为两子之母的杏儿，感激能够拥有这位人生伴侣，二人互勉互赏，成为孩子走向未来的灯塔。
