凉拌莴笋
用料
莴笋、红辣椒、盐、鸡精、白糖、香醋
步骤
1.削皮然后洗干净，将莴笋刨成丝。
2.莴笋丝放入大容器里，放入半勺盐，半勺鸡精，半勺白糖，1勺香醋，1勺香油，搅拌均匀就好了。
肉沫豆角
用料 ：豆角500克、猪肉碎200克、小米椒5克（不吃辣可不放）、大葱适量、大蒜适量、生抽1勺、糖1勺、老抽适量、淀粉1勺、料酒1勺、盐适量、植物油适量。
做法 ：
1、1勺料酒 1勺糖 1勺淀粉 1勺生抽 抓匀 先把肉碎腌制10分钟。
2、豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。
3、锅底放适量植物油 油低温的时候就把肉沫放进去煸炒 加少许老抽调色，然后乘出备用。
4、锅底放少量植物油 把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味。
5、把豆角放入锅里翻炒 边炒边加入 少量的清水，一定要一点一点的放 一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
6、豆角成熟之后 加入之前超好的肉沫，加适量的盐，翻炒均匀，出锅之前可加少许鸡精。
黄焖鸡
原料：土公鸡１只（约1500克）土豆块、烟笋条各150克自制豆瓣酱60克红花椒10克老姜片20克蒜瓣50克子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉、味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各适量菜油、自制红油各150毫升
制法：
1.将土鸡宰杀治净后，斩成块。
2.锅入菜油和自制的红油烧热，下老姜片、蒜瓣、红花椒和自制豆瓣酱先炒香，再加入干小米椒和海椒面炒匀，随后放入鸡块边炒边加入八角粉和料酒，等倒入高压锅上火压至鸡肉软熟时，离火待用。
3.炒锅入色拉油烧热，下子姜片、青红椒节和蒜苗节炒香后，才倒入高压锅压好的鸡块，并放入事先煮好的烟笋和土豆块一起翻炒，出锅前调入鸡精、味精，并淋入香油和花椒油，装盘便好。
胡萝卜炒藕片
材料：莲藕、胡萝卜、盐、鸡精、葱、姜、蒜、酱油、植物油各适量。
做法：1、将白藕去皮切成薄片，浸泡在清水里。将胡萝卜去皮切成片。
2、适量水烧开，放入藕片和胡萝卜汆烫1分钟左右，捞起冲凉水并沥干备用。
3、起油锅，爆香葱，姜，蒜，倒入藕片和胡萝卜翻炒，加美味鲜酱油，盐，鸡精，出锅即可
