家里的烤箱还在空着吗？学做烘焙棉花蛋糕配方｜蓬松软绵入口即化 ，一起来看看怎么做的吧～
食材清单：
鸡蛋 6颗、低筋面粉 90g、牛奶 80g、玉米油 60g、细砂糖 80g、柠檬汁 几滴
烹饪步骤：
步骤1
全部材料，低粉最好提前过筛好以便后面操作。
步骤2
6颗蛋这样分配，5颗蛋清，5颗蛋黄 1颗全蛋，分离好蛋清放冰箱冷藏备用。
步骤3
玉米油倒进小锅上火煮沸关火(其实就是很热要冒烟的时候)
步骤4
提前过筛好的面粉倒进热油里烫面，边倒边搅拌这样面不容易堆积，快速搅拌成细腻顺滑的状态。
步骤5
5颗蛋黄加一颗全蛋打散。
步骤6
牛奶分次加入到蛋糊里搅拌匀。
步骤7
烫好的油面糊等凉了再倒入蛋奶浆里，太热的话会把蛋液烫熟滴。
步骤8
搅拌成细腻的蛋黄糊。
步骤9
5颗蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖将蛋白打发。
步骤10
打到干性发泡打发完毕。
步骤11
分三次将蛋黄糊加入到蛋白中，用翻拌的手法拌匀。
步骤12
充分拌匀的蛋糕糊状态。
步骤13
倒入模具振出空气。
步骤14
烤箱提前预热，用水浴法中下层，我是烤网下面放盘水，模具放烤网上，如果是固底模具也可以直接放烤盘里，我烤箱上火偏高，上火150，下火160度，烤了一小时。具体温度时间要根据自己烤箱情况来。
步骤15
出炉振两下膜再倒扣，必须凉透再脱模。
步骤16
凉透切开，组织很细腻。（@烘焙小记-专业的烘焙创业社群，有问题欢迎留言咨询，交流学习）
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